突然想起周星馳某部電影裡一句臺詞「紅燒雞翅膀我喜歡吃」，無論對於大人還是小孩來說，雞翅一直都是很受人們歡迎的一個食品，尤其是現在某些店鋪的烤翅，小孩吃就要停不下口。雞翅上的肉鮮嫩，並且是骨肉相連，並不像雞胸肉一樣有點柴還都是肉，吃了難免有些膩。今天和大家分享一道香菇焗雞翅，香菇的醇香搭上雞翅的滑嫩，還有濃鬱粘稠可口的湯汁。【香菇焗雞翅】
【食材】：雞中翅、幹香菇、姜、蒜頭、料酒、鹽、生抽、花生油、水澱粉、蔥花
【烹飪步驟】
一、先將幹香菇的菇腳剪去清洗乾淨，然後放入碗中用溫水泡發
二、將雞中翅用鹽水泡出雞翅裡面的血水，清洗乾淨後瀝乾水分，將雞翅正面反面都劃幾刀
三、將劃好刀的雞翅加入姜、蒜片、料酒、鹽、生抽抓拌均勻後醃製十分鐘
四、鍋中加少量的油，將醃製得好的雞翅一個一個放入鍋中小火煎炸，將雞翅煎熟，兩面金黃後，出鍋裝盤待用
五、鍋中留底油，將泡發好的香菇以及香菇水一起倒入鍋中，加一點生抽、鹽和雞精大火煮開
六、當湯汁煮得略微濃稠的時候，加入調製好的水澱粉，繼續煮開至湯汁濃稠
七、將煮好的香菇湯汁均勻的澆淋在雞翅上，撒上蔥花即可。
【小貼士】
1、因為泡發香菇的水還要食用，因此要先把香菇清洗乾淨在泡發
2、因為買回來的雞中翅都是冷凍過的，因此用鹽水浸泡下，更容易清洗乾淨
3、煎炸雞翅的時候一定要用小火煎炸，還要經常翻動，雞翅不容易糊而且不易粘鍋。
要是怕粘鍋，可以提前用薑片滑一下鍋。
4、在煮湯汁的時候一定要邊煮邊攪拌哦
一道鮮香滑嫩的香菇焗雞翅就完成了，香菇的濃香搭配上雞肉的鮮嫩，還有粘稠的湯汁，每一口都是一種美味。
今天就和大家分享到這裡了，歡迎關注味覺閩地，每天和你分享家常味道，如有您喜歡的菜餚，歡迎轉發分享，如有不足，敬請指正。