東坡肉是眾所周知的一道美食，其典故與蘇東坡有關。下面從其來源，簡易做法，營養價值等各方面來描述一下東坡肉到底是怎樣的一道美食。
東坡肉的顏值和味道
東坡肉色澤紅亮，非常酥軟，東坡肉皮薄肉酥。而且東坡肉香味十足，最大的特點就是「燜香」。而且東坡肉的肥肉幾乎看不見，已經化了，只剩下很少的一部分。東坡肉確實是一道不錯的下飯美食。
歷史來源
相傳，蘇軾在杭州做官的時候，當時組織民工在西湖築堤。老百姓看蘇軾待他們那麼好，那麼為他們著想，於是那年春節，紛紛給他送來豬肉和酒給他拜年。蘇軾非常感動，想拒絕，但是盛情難卻，實在拒絕不了。按理來說不應該收百姓的這些東西，於是蘇東坡想了個辦法，把豬肉切成方塊狀，燒成紅亮色，又酥又軟，然後按照民工的花名冊，把這種肉分給每家每戶。百姓看到蘇東坡這樣，非常感動，越來越感謝他。由於蘇軾字東坡，於是這種肉就叫「東坡肉」。
簡易做法
1.準備材料。準備五花肉兩斤，蔥姜適量，黃酒適量，醬油適量，白糖適量。
2.處理食材。將五花肉洗淨，把其放入熱水中淖五分鐘，然後撈起來放到盤子裡待其涼一會。然後將五花肉切成均等 的塊狀。蔥和姜洗淨處理好後，再把蔥切成段，姜切成片狀。
3.將處理好的從和姜放入砂鍋中，再將五花肉放入砂鍋裡，往其中倒入適量的黃酒、醬油和白糖。
4.用大火燒開，再用小火燉兩小時。
5.再取出，用合適的容器裝好，放入蒸籠內，用大火蒸30分鐘，待肉酥偷了即為東坡肉。
營養價值
豬肉中含有一種銅元素，對血液、免疫系統以及中樞神經很有好處，而且富含身體所必需的脂肪酸。並且還含有優質的蛋白質。不過，東坡肉雖好吃，吃多了對身體可不好，尤其是肥胖者，最好少食用這類食品。
與紅燒肉的區別
紅燒肉和東坡肉似乎是很相似的兩道菜，其實不然。紅燒肉要求的是炒糖色，所以外皮相較於東坡肉而言，稍微有些硬。而且紅燒肉的肥肉可以看見，而東坡肉的肥肉幾乎都化了。
你喜歡吃東坡肉嗎？