可樂雞翅
用料
雞翅5個；可樂1瓶；老抽半勺；生抽半勺；鹽小小半勺；料酒3勺；八角2個；姜3-5片
做法
雞翅解凍，正反面劃幾刀水開倒入雞翅，料酒煮去血水，2分鐘的樣子撈出備用起鍋燒油，煎雞翅煎，正反面煎哦在倒入薑絲，八角2個倒入可樂，一瓶，半勺生抽，半勺老抽，小半勺鹽中火煮4-5分鐘，大火收幹湯汁，記得翻一下哈這樣就可以了來點蔥花，開吃鍋了又香又脆再煮一鍋，又鮮又香孜然土豆（清炒版）
用料
土豆1個（大）；孜然粉3勺；鹽2克
做法
土豆削皮-切片-切絲/條。重點是切好的土豆反覆用清水衝洗乾淨澱粉。如果不衝乾淨，炒出來黏糊糊的，很影響口感。熱鍋少許油，土豆絲倒進去翻炒。土豆不容易熟，所以翻炒水分快幹的時候，備一碗清水。少量多次加入，藉助水分蒸發加快土豆變熟。當土豆明顯越來越軟的時候也就是快熟了。嘗一根切的比較粗的，不脆偏軟說明熟了。然後撒鹽和孜然粉，翻炒幾下出鍋配的卷餅非常好吃孜然比較香如果你不喜歡孜然可以放青椒絲不一樣的下酒菜椒鹽杏鮑菇
用料
大杏鮑菇2個；椒鹽適量；廚房用紙1張
做法
切菜前可以先往鍋裡倒油燒熱，油量能沒過杏鮑菇就可以。選比較大的杏鮑菇，切成有一定厚度的片，太薄了口感不好。按杏鮑菇大小可以切半圓片或者四分之一圓片。油熱後倒入杏鮑菇，大火炸，不時攪拌一下。炸到杏鮑菇變乾癟焦黃就可以撈出，一般在十分鐘左右，這時的杏鮑菇口感有彈性。炸的火候不夠的杏鮑菇，咬起來會有吃肥肉的感覺，軟軟的。在盆裡放一張廚房用紙，把杏鮑菇散開吸油。之後撤走紙，撒上椒鹽，拌均勻即可。椒鹽超市有賣，自己用花椒和鹽磨也可以。杏鮑菇炸過後會嚴重縮水，我用了一根半比較大的杏鮑菇，最後只炸出來了很少一盤，這個盤子比一開始裝生杏鮑菇的盤子小一圈。人多的話可以增加杏鮑菇的用量。
夏日下酒菜快手菜波波腸小花
用料
波波脆腸一袋；黑胡椒適量；孜然適量
做法
試過很多牌子的腸，這款常年在我家的list上，男人和寶很愛吃。當地的超市每次都進的不多，所以看到有貨我就會屯很多。建議大家試試，好次。按位置下刀，一頭切個十字，注意不要切斷。熱鍋放油，油量不用太多。炒一下，漸漸就開花了，撒黑胡椒，炒到你喜歡的開花程度。一般12分鐘就夠了。關火撒孜然，上桌。外皮脆脆的，一口一個，晚上一杯啤酒，一盤腸小花，嘖嘖。
酸豆角炒肉末玉米（肉絲）下酒菜下飯菜
用料
酸豆角400克；肉絲（或肉末）200克；玉米一小根；薑絲適量；蒜末適量；小米椒（可有可無）三個；蔥花（可有可無）適量；料酒適量；鹽適量；生抽適量
做法
食材準備：玉米：掰成玉米粒，一定要選用嫩的甜玉米（劃重點！），而且玉米粒的量不宜超過酸豆角的三分之二。酸豆角：依據自己酸豆角的鹹度，泡一定的時間，我這個不是很鹹，所以我用水泡半小時，剛好。一定要泡到鹹度酸度適中才好。肉絲：我喜歡肉絲，所以切成了肉絲，喜歡肉末的也可以用肉末，提前用料酒醃好去腥。蒜末，薑絲，蔥花適量，蔥花不喜歡可以不加，只是我覺得加入蔥花後整個菜更香更有風味。熱鍋，加入適量油（我用的道道全菜籽油，強烈推薦，很好的油，像是小時候那種物理壓榨的油，炒菜超好吃！），下薑絲，炒香後加入肉絲，翻炒至肉絲髮白，料酒揮發完，加入一點點鹽，炒勻關火出鍋。不用洗鍋！鍋再次燒熱，加入適量油，油燒熱加入小米椒，薑絲，蒜末，爆香。加入玉米（劃重點：一定要先加入玉米！），翻炒三分鐘左右，加入一點點鹽，再翻炒一分鐘。把玉米炒熟。然後加入酸豆角末，炒兩分鐘，再加入肉絲，加入適量生抽，翻炒兩分鐘，關火，撒上蔥花，翻炒均勻起鍋。開吃！超下飯！超下酒！
下酒菜泡椒牛肉片
用料
姜5片；鹽1小勺；蒜8瓣；泡椒18個；長辣椒2個；蠔油2勺；雞腿菇1個；花椒大約20粒；紅薯粉3勺
做法
牛肉切片，放3勺紅薯粉抓勻。雞腿菇對半分，再切片。長辣椒、泡椒、蒜、姜，切碎！放少許油炒雞腿菇炒制變色，將水分炒出來，再燒乾時撈出備用。熱油放入牛肉片，翻炒至變色盛出備用。少許油炒香佐料。倒入牛肉片、雞腿菇，翻炒均勻，放蠔油2大勺，嘗一下鹹淡，再酌情加鹽，放少許蔥頭，拌勻出鍋。盛米飯，倒小酒，開吃。
無沙香辣蟶子下酒菜
用料
蟶子500克；姜2片；青椒2個；料酒1勺
做法
把所有食材準備好切碎香一點把食材用鹽水泡幾個小時，洗乾淨後鍋裡繞水，開後倒進食材煮3分鐘撈出備用油燒熱就下姜蒜等豆瓣醬炒香在放蟶子倒入醬油料酒翻炒起鍋
自製下酒菜酒鬼花生
用料
花生；油；糖；鹽；幹辣椒；麻椒
做法
花生米用清水泡一晚上去掉花生紅外皮，將花生掰成兩半放入袋子將花生放入冰箱冷凍室冷凍一晚上將凍透的花生取出，解凍至能掰開，鍋中放入油，涼油下鍋加入花生米，炸制焦黃撈出備用將幹辣椒切絲鍋中留底油，放入麻椒幹辣椒小火煸出香味，放入花生米翻炒入味，出鍋前加入鹽、糖自製下酒菜已完成！
下酒菜(油炸花生米)
用料
花生500克；食用油60克；白糖10克
做法
待油3成熱放入花生米放入花生米後慢慢攪拌花生米，使其均勻受熱，待花生米變為金黃色後撈出
薄荷葉炒田螺，宵夜必備的下酒菜
用料
田螺半斤；蒜4-5瓣；辣椒2個；鹽1小勺；醬油適量；油適量；蠔油（可加可不加）適量；薄荷1小把；蔥3-4根
做法
薄荷，蔥，辣椒，蒜頭這些都是自己家種的，雖然賣相不是很好看。田螺最好養1-2天，等它吐泥才幹淨，中途別忘記換水了哦。我隨手拿了鍋蓋盛著，表面如果不乾淨可以用牙刷刷乾淨，然後用鐵鉗把尾部鉗掉，放到清水清洗。河裡的田螺分花螺和石螺，石螺表面光滑，比較肥美，花螺表面有細條紋肉質沒有石螺肥美先下油，蒜爆香，然後把田螺，辣椒倒進去翻炒幾遍，加入清水，要剛好浸過田螺，再放鹽，蠔油，大概煮個8-10分鐘就可以了。差不多快熟的時候放入薄荷和蔥翻炒，最後上碟完成！