相信很多朋友都很喜歡吃小龍蝦，小龍蝦可以說是在全國各地都十分受歡迎的菜了。尤其是大排檔或是夜市，形式常常能見到小龍蝦的身影。不管在什麼季節，小龍蝦和啤酒已出現在餐桌上，總是能拉近一桌人的距離。很多人以為小龍蝦做起來很麻煩，其實不然，在家也能輕鬆做小龍蝦，而且還可以根據自己的口味調整味道，那下面我們就一起來看看小龍蝦的做法吧。
麻辣龍蝦尾
麻辣龍蝦尾
材料準備
龍蝦尾，姜和蒜切片，青椒切片，豆瓣醬，幹辣椒，花椒粒，啤酒，蠔油，生抽。
做法步驟
1.鍋中準備水煮開，水開後放入龍蝦尾，加少許料酒，把龍蝦尾焯熟後撈出備用。
2.鍋中加入油，油熱後加入辣椒和花椒炒香。
3.加入薑片和蒜片翻炒
4.炒出香味後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
5，加入焯熟的龍蝦尾，繼續翻炒
6.加入一罐啤酒煮至水開。
7.水開後放入青椒繼續煮。加入蠔油，生抽，少量的鹽調味。
8。煮開後開大火收汁，即可盛出。
9.麻辣誘人的龍蝦尾就做好了。
烹飪小貼士
調味的時候可以加入少量的白糖提鮮。鹽不要放太多，因為豆瓣醬已經有鹹味了。如果擔心不小心吃到花椒可以把花椒煸出香味之後就撈出，這樣就可以保證既有花椒的味道又不會吃到花椒。吃的時候可以煮一點麵條，用湯汁拌麵條很美味。