小時候，快過年了家裡就開始做豆腐了，泡豆子再到磨豆汁，最後把過濾好的豆汁倒入大鍋裡，用滷水做好的豆腐又香又嫩，熱騰騰的豆腐蘸著醬油超級好吃，每次能吃一大碗，現在回想起來還想吃。豆腐是每個家庭必吃的一個食材，可以炒著吃、燉著吃，也能做丸子，總之吃法超多。今天就和朋友們分享一款家常燒豆腐，這種做法和以往有所區別，就是把豆腐用油炸成豆腐泡，把豆腐裡面的水分炸出，更有利於醬汁的進入，使整個豆腐吸滿了湯汁，咬一口，嘴裡能感受到湯汁溢出，滿嘴的過癮，拌在米飯裡，下飯開胃。
下面就和大家分享這道燒豆腐的家常做法，也是一道居家快手菜，全程只需十幾分鐘就能上桌，整道菜鮮美汁多，吃起來香味十足，能多吃兩碗飯。喜歡吃的親們一定不能錯過，收藏起來試試看！
【豆腐新吃法】
主要食材：老豆腐300克，蒜苗3根，菜籽油適量，玉米澱粉一勺，蔥姜蒜適量，黃豆醬一勺，蠔油一勺，生抽2勺，花椒粉少許，鹽少許，白糖一勺。
【詳細做法】：
第一步：首先把300克豆腐切成方塊，建議大家用老豆腐做，將切成的豆腐塊放入碗裡，加入一勺玉米澱粉，豆腐塊裹上澱粉。再調一碗醬汁，生抽、蠔油、白糖放入碗裡，倒入溫水，攪勻備用。
第二步：鍋裡倒入適量的油，油稍微多一點，油溫燒六成熱時，下入豆腐塊，炸至豆腐塊鼓起的狀態。
第三步：豆腐塊炸至表面金黃，用筷子撈出控油，邊炸邊撈，直至全部炸好即可。我們的豆腐泡泡就炸好了。
第四步：接下來我們開始製作，蔥姜蒜切末，鍋裡留少許底油，下入蔥姜蒜末，再下入一勺黃豆醬，炒出香味，
第五步：接下裡來把調好的醬汁倒入鍋裡，待水燒開加入花椒粉，不喜歡吃麻的可以不放，再加適量的鹽調味。
第六步：把炸好的豆腐泡下入鍋裡，用鏟子把湯汁淋在豆腐泡上面，這樣更入味。
第七步：大約煮2分鐘左右，湯汁慢慢變濃稠，這時香味撲鼻。
第八步：臨出鍋時撒入一把蒜苗，味道更香，蒜苗是這道菜提味的關鍵，最後翻攪均勻，關火就可出鍋裝盤了。
這道美味家常燒豆腐就做好了，特別受家人的喜愛，端上桌一口一個，真過癮。
我們來看看效果，色澤金黃，非常有食慾，湯汁鮮美，保證你吃完還想吃第二次，關鍵這道菜比較快手，適合忙碌的人群。
小柒說：
1、所有的材料家庭都必備，特別簡單，炸豆腐泡泡時間也很短，表面金黃就可以出鍋了，不要炸的太老。
2、碗裡調料汁加入蠔油、生抽，放入黃豆醬都含有鹽，最後在鍋裡根據自己的口味再少放鹽。蠔油在熬的過程中湯汁會變得濃稠，裡面就不用加澱粉水了。