可能是曼谷最好吃的海南雞飯

2021-02-17 泰國冰大廚

位於THONG LO SOI16有一家歷史有大約60-70年的海南雞飯老店，名叫「文堂吉新加坡海南雞飯」。就在我們兩家民宿的中間，無論從哪家出發都很近。


說到為什麼這家店這麼多年來那麼火，不到5點半就沒位置。


全因為老闆的獨特配方，聽說那時道地新加坡師傅傳授給他的香料秘訣所做成的雞肉飯，還有一個傳說中的秘方就是堅持用70度的水來浸泡雞肉。

當然，他家除了海南雞外，還有燒排骨和肉骨茶也是熱門菜式喔，特別是燒排骨，經常一早賣完，想吃真的要請早。

當天吃的海南雞和雞雜飯也只剩下一份了，雞油飯香而不膩，配上一碗清雞湯，完美的搭配。


海南雞，燒鴨，叉燒飯，吃完這個燒鴨完全對燒鴨改觀了，真的燒到很好吃，一點鴨臊味都沒有。


燒肉叉燒飯，說到這個飯，燒肉和叉燒都是真燒的，就是從生肉燒到全熟


燒肉雲吞麵，久違的廣東面，分量真的是很大。


店內完全不怕不懂英語和泰語，因為菜譜還有牆上都有中文的菜名和圖片。


前往方式：從EKK4 EKKAMAI店或EKK4PHROM PHONG店，出發可打車前往。

地址：440/5 Soi Thonglor 16, Sukhumvit 55Road

營業時間：10AM-10PM

親們，喜歡的話，請給我們一個贊哦，並隨手分享到朋友圈，獨樂樂不如眾樂樂，一起吃喝玩樂哦，感謝！



關注微博：EKK4曼谷民宿中文泰菜教室客棧，更多精彩~



文字及圖片屬曼谷EKK4民宿及作者本人所有，轉載請註明出處。

相關焦點

  • 「漂洋過海」去曼谷吃海南雞飯
    走到第二個十字路口，就能看到一家海南雞飯餐館，曼谷飯店的風格都差不多，廉價的瓷磚牆面，簡簡單單的塑料座椅，店門口擺著攤檔，掛著兩隻整的白切雞，旁邊放置著砧板，一鍋湯。店內掛著中泰文招牌，室內盡頭左下角供奉著本頭公神龕，上角供奉著觀音，都點著紅彤彤的電子火燭。
  • 最好吃的雞飯並不在海南,那我們該去哪裡吃海南雞飯?
    海南雞飯到底要去哪裡吃？ 　　這個疑問，或許早已在人們心中激蕩出回聲了。說起海南雞飯，這種流行於東南亞甚至遠播全球的食物，最莫名其妙甚至耿耿於懷的莫過海南人了。
  • 魔都傳說中最好吃的海南雞飯
    海南雞飯，出自海南，在新加坡發揚光大。很多美食評論家喜歡說海南沒有海南雞飯，但這說法並不全對。海南人會以文昌的白切雞做法，配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以，雞飯在當地也俗稱文昌雞飯。隨著20世紀初的移民潮，這種吃法跟著海南人流傳到了東南亞。
  • 傳說中上海最好吃的海南雞飯!
    ◆ 一點油脂，幾團米飯，食材至純的味道，如同回歸童年的本真，還原最原始的味道。沒去過海南島，說不上吃過正宗的海南雞飯。2個人半隻雞68元，蘸料有3種，我覺得還是直接蘸在醬油露裡最好吃。雞肉嫩到不行，皮跟肉之間還有層凍，究竟如何，你們看圖片感受一下便知！配上有嚼勁的雞油飯，絕對正點！
  • 香港最好吃的平價海南雞飯
    ，美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡「瑞記」餐廳的老闆莫履瑞這個人。莫履瑞在二十世紀二三十年代從海南島到新加坡以賣雞飯為生，他與一般小販不同，用雙手提著兩個竹籠：一個裝雞，一個裝飯，圓圓胖胖的飯球頗有特色」。藝人黃秋生早前光顧君悅酒店$280港幣天價、聲稱全港最好吃的海南雞飯 後，吃到「火都嚟」（火大）大叫不值。今天小編要推薦的是9間平價又美味的海南雞飯店。
  • 泰好吃 這碗海南雞飯比臉大
    童叟無欺，比臉大的海南雞飯在這裡。今天Norma帶我們來到泰國的Sri Yellow，一家不算「遊人飯店」的海南雞飯店，剛才看到比那位同學臉大的雞飯，基本是十人的分量。兩公斤的米飯，配上一公斤的雞肉，光是這樣講很難有個明確的概念，如果換算成一般海南雞飯的份量，大概可以有20盤的量喔，足夠6-8人飽餐一頓了。據說，要是一個人全部吃完，老闆會免單。你看，號稱曾經吃過6個漢堡的Freddy就像挑戰一下。
  • 在曼谷,被海南雞飯圈了粉
    這次的泰國之行，愛上了海南雞飯。海南雞飯發源於海南，海南人漂洋過海，將家鄉的味道帶去了馬來西亞和新加坡，成為了新加坡的國菜，又一路傳到泰國，火遍東南亞。海南雞飯@新加坡在新加坡吃過雞飯，並沒有留下十分深刻的印象，這次在泰國卻被圈了粉。
  • 給大家介紹一碗好吃的,海南雞飯!
    給大家介紹一碗好吃的海南雞飯！海南雞飯對於新加坡人來說的意義，是一星期吃幾次都不會膩的美味，就像廣州人愛吃雲吞麵，潮汕人愛吃牛肉粿條一樣。它的來源，和下南洋的歷史有關。當年的海南人把家鄉風味帶到新加坡後，融入當地的香料，創造出了新的美食，海南雞飯。
  • 海南雞飯,是海南的雞飯,還是海南雞的飯
    只要往東南亞走一召，你會發現遍地的泰國人海南雞飯、新加坡海南雞飯、越南海南雞飯、卻唯獨在中國，只要出了嶺南和海南兩地你就很少能看到海南雞飯的店，以致於絕大多數的人總是到了東南亞旅遊才知道原來有個海南雞飯。於是海南人說海南雞飯是他們的，新加坡人說海南雞飯是他們的，那麼海南雞飯到底是誰呢？或許，我們還得從雞講起。
  • 魔都最正宗的海南雞飯好去處!
    只要吃上一碗滿足的海南雞飯感覺人生瞬間圓滿！香噴噴的雞油飯，搭配香滑爽嫩的雞肉蘸上特調醬料，超級下飯有木有！下面這些海南雞飯小店炒雞正宗，你全吃過了嘛？海南雞飯的真愛粉們覺得真正好吃的海南雞飯是集芳香的米飯、柔嫩的雞肉以及入味的醬料於一身的，那就對啦，武吉士絕對不會令你失望。米飯是在雞湯裡面燉出來的，不僅保留了米飯原本的芳香，還多了雞湯的鮮香。醬汁也堪稱一絕。
  • 最好吃的海南雞飯
    海南雞飯的做法選材：配合廣東人對吃雞的高挑要求，特別挑選肉質滑嫩、口感極佳的清遠走地雞，雞重約2.5斤。採用類似廣東白切雞的做法，再加入香茅等獨具東南亞風味調料，使味道更加正宗。4、然後將整隻雞放到該開水裡，保證水沒過整個雞使整隻雞受熱均勻，蓋上鍋蓋，約15分鐘後雞約8-9成熟，出水。5、出水後，將雞放入度冰水，3-5分鐘，讓雞整體降溫，涼透。6、切雞。去頭腳，雞身、雞腿分四份，肉不帶骨頭，皮和肉不可破；為了不影響口感，皮肉之間的多餘脂肪亦刮除。
  • 海南雞飯要申遺?這幾天我們在杭州連吃了四頓海南雞飯?
    因為不喜歡吃咖喱和連名字都沒聽過的各種香料，而這道菜算是東南亞菜裡最清淡、最中國的了，難得合我的胃口。 　　當時還很奇怪，「海南雞飯」在海南找不到，東南亞卻遍地都是，尤其是新加坡和馬來西亞。
  • 小編親測杭州最火的海南雞飯,最好吃的居然是……
    上次小編為大家推薦了《杭城最好吃的5碗飯，一飯入魂，再難將息》之後，好多點心都表示當晚就趕去六金海南雞飯嘗鮮了！小編這才知道原來你們都好海南雞飯這口呀~所以這回為你們擼一擼杭州那些好吃的海南雞飯到底都藏在哪裡啦！
  • 你可能不知道,最正宗的海南雞飯不在海南,而在……
    最正宗、也是最美味的海南雞飯不是在海南而是在新加坡
  • 我告訴你哦,最好吃的海南雞飯不在海南…
    一個適合與家人去旅行的地方，老少鹹宜又好吃不貴的美食必不可少，新加坡正好符合這一點。更重要的是，這些美食大多都很符合國人口味，完全不用擔心飲食差異哦~接下來，我們就一起去看看新加坡那些不可錯過的美食，並揭秘那家最好吃的海南雞飯吧！辣椒螃蟹是新加坡人最引以為傲的美食，珍寶海鮮又以辣椒螃蟹而聞名，所以珍寶海鮮是喜歡海鮮的朋友們萬萬不可錯過的一家店！
  • 上海最正宗的海南雞飯好去處!油飯才是王道!
    只要吃上一碗滿足的海南雞飯感覺人生瞬間圓滿！香噴噴的雞油飯，搭配香滑爽嫩的雞肉蘸上特調醬料，超級下飯有木有！下面這些海南雞飯小店炒雞正宗，你全吃過了嘛？細說海南雞飯，烹雞一份好的油飯最體現誠意，從外觀上可以看出一二，米飯應呈現雞油的黃色，也帶著油光，還能看到炸的金黃的蔥頭。最重要的是，一旦入口，你就停不下來了。 Tips：正宗的海南雞飯，配的該是甜味濃稠的黑醬油，即使是把醬油加飯一起煮也是一道絕佳的風味噢！
  • 魔都海南雞飯研究報告!雞嫩油飯香,比三亞的還好吃!
    我司的吃貨們交流了一下，發現大家普遍的感受是：在海南吃到的雞，沒有以往在魔都吃到的那麼嫩。，紅在南洋☞ 雞皮下有凍才夠香☞飯比雞還好吃02 魔都海南雞飯地圖雞棧六福海南雞飯五星海南雞飯三巡海南雞飯綠檸食堂御寶南北小館七七海南雞摩羅街星洲海南雞飯南洋小鋪
  • 海南還有海南雞飯麼?
    說什麼，吉隆坡有個南香飯店，他家店海南雞飯最出名，什麼雞肉經過大廚精心烹製，油飯香綿，雞肉嫩滑。暫且不管好基友有沒有有炫耀的嫌疑，關鍵是海南人打「飛的」去馬來西亞吃海南雞飯，什麼邏輯，難道海南沒有海南雞飯嗎？
  • 不用去海南也能吃到美味的海南雞飯,雞好吃,米飯比雞更好吃!
    海南雞飯大名鼎鼎，身為吃貨的我一直很想品嘗，可惜海南太遠啦，我都還沒去過海南呢，還好廈門有家叫雅拉·海南雞飯專門店的餐廳，讓我在廈門就能吃到好吃的海南雞飯！雅拉·海南雞飯專門店位於廈門SM二期五樓，今天跟朋友們來逛商場，大家都挺喜歡吃海南雞飯的，晚餐就在雅拉吃啦！餐廳內已經有不少客人了，環境精緻時尚，外面就是空中花園，採光良好，綠意盎然。牆上有店裡的招牌菜圖片，看的人食指大動。
  • 海南雞飯,誰家最強?
    再拿出來蔡老先生的文章讀一讀：「雞肉是在什麼狀況之下最完美的呢？就是，絕對不能全熟。全熟的肉就像是爛布，完全吃不出雞的香味；要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。懂得吃海南雞的人，最享受那層皮。當今流行所謂的雞皮不肥不好吃，皮和肉之前有一層喱狀的膠汁最上乘。當時不知道什麼叫膽固醇，也沒有汙染，吃雞的皮，吃雞骨中的髓，大樂也。」