在梅州是一座有著豐富歷史文化的城市，在哪裡不管是建築物還是飲食文化都可以說是最有韻味的。那就是在梅州大埔，在梅州大埔的美食可以說超級的豐富，並且每一道都讓人吃了之後有滿滿的回憶，舌尖上的享受簡直就是讓人久久無法忘記，那麼今天小妞就和你們一起來聊聊梅州大埔的美食吧。
醃面
來梅州大埔油撈麵一定是在當地必嘗的美味，那一陣陣的豬肉香氣一定讓你直流口水。一碗金黃色油亮的撈麵看起來就超級的誘人，散發著濃鬱香氣的油撈麵，把所有的配料都拌一拌，一口麵條還沒嚼就已經滿嘴的香氣，嚼一嚼你會感受到麵條的勁道，而且還已經充滿了濃鬱的香氣，超級好吃。
筍粄
筍粄是在大埔最有代表性客家美食之一，也是最吸引人的一種美味。這道小吃的粄皮主要是用木薯粉來進行製作的，裡面的餡料是用木耳、筍、肉末、香菇、豆乾等多種食材一起調製出來的。一個個的筍粄從外表上看是呈現晶瑩剔透的色澤，一口咬下去你會感受到粄皮的勁道中又帶著爽滑的口感，鮮香充滿香氣的餡料味道真的超級的好。悄悄的告訴你最好是在冬天的時候去吃，因為冬筍的出生，是筍粄的味道會更加的可口美味。
醃粉
如果你是比較喜歡吃米粉的話，那麼在大埔的撈米粉你一定要去嘗試一下。大埔的撈粉是呈現出一種潔白纖細的形狀，裡面放有蔬菜，肉末，旁邊還會搭配上一碗秘制的酸甜醬料，澆在米粉上面，攪拌一下，酸酸甜甜帶著微辣的味道真的超級的爽口，爽滑細口的口感真的是越嚼越香。有機會來大埔的話或許這就是你的特殊美味哦。
豬雜枸杞湯
說了那麼多的麵食，豬雜枸杞湯真可以說錯過，吃撈粉撈麵沒有豬雜湯可以說是不完美的搭配。在一碗豬雜裡面是放有瘦肉、豬肝、豬雜和枸杞葉多種配料一起製作出來的，可以說是料很足的一道美味鮮湯了。或許你可能會認為烹飪出來的湯底會有些許的腥味但由於放了些許的胡椒粉，因此就完完全全的蓋過了裡面的腥味，舀一勺湯暖暖鮮甜的味道喝上去真的會讓人感到全身都暖暖的，和撈麵搭配在一起真的可以說是絕了。
在以上介紹的美食中，每一口的美食簡直都會讓你的胃感受到一種特殊的飽感，也是最能安慰到你內心的鄉愁。如果你想品嘗一下的話，就不如親自去一次大埔。在以上的美食中你最愛的是哪一道呢？歡迎在下面留言告訴小妞哦。