豆沙蛋黃酥
這款豆沙蛋黃酥，可以作為一款節日的小點心。
原料：中粉、糖、豬油、水、低粉、豬油、鹹蛋黃、紅豆沙餡、高度白酒。
做法步驟：
第1步、油皮所有材料混合揉勻，蓋保鮮膜醒30分鐘
第2步、油酥所有材料混合，蓋保鮮膜醒30分鐘
第3步、鹹蛋用少許老酒拌勻，然後入烤箱烤制周圍出油（烤箱裡180度烤5分鐘左右，再浸入色拉油中2小時以上）
第4步、蛋黃放涼後外面包適量豆沙餡，這是以前的圖片，豆沙很粗，豆沙分成20-25克一個的
第5步、取一份油皮撖扁放入一份油酥。這個量是16份的量，我做了20個，換算後需要加量。
第6步、全部包好，蓋上保鮮膜再靜置15分鐘
第7步、將圓形麵團擀成牛舌狀
第8步、從上向下捲起
第9步、蓋上保鮮膜靜置15分鐘
第10步、取一份麵團豎著擀橢圓形，儘量長一點，再捲起
第11步、全部卷好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
第12步、取一份如圖向中間按
第13步、成如圖狀
第14步、將面劑子按扁，擀成圓形，包入豆沙蛋黃餡，收口收好
第15步、收口朝下放入烤盤中，涮一層蛋黃液
第16步、烤箱中層180度30分鐘左右。
第17步、烤好的蛋黃酥
第18步、成品圖
第19步、成品
來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。