小e美食探店‖蘇式風味面

小編探店┋帶你探一探最近蘇州最火的一碗『蝦仁面』

元素時尚面工坊地址：高新區玉山路21號（濱河路與玉山路口往東50米）營業時間：7:00-14:00品牌故事: 蘇幫菜通常以精緻和細膩著稱，就像蘇州這個城市的性格一樣。將蘇式面與現代元素相結合，融入精品高檔的食材，於是這樣一家時尚麵館誕生了。老闆標準的85後，一身中式與現代衣著的混搭，就和這家麵館一個模樣。但是在交談後看得出，這個年輕的蘇式麵館老闆絕對有一顆可以駕馭傳統美食的頭腦。店門外的大鳥籠格外的醒目，就像麵館的活招牌，吸引很多人的駐足。裡面的鳥可是真的哦！小編推測老闆絕對是個極愛玩鳥的人吧....-_-!

美食探店:三裡屯3.3美食之老張牛肉麵

小編帶著新一期的美食探店欄目又來了。上一期我們去品嘗了北京的傳統小吃豆汁兒焦圈兒「下午茶」，各位有沒有去試一下，是不是獨特的酸爽味道讓你感覺很上癮？這一期小編帶您去逛一下北京屯裡的3.3商業綜合體，並且推薦一家這裡好吃的麵店給您。閒話不多說我們先來了解一下三裡屯3.3吧，3.3大廈位於北京最繁華的三裡屯酒吧街中段，是去太古裡南區和北區的必經商業綜合體。

蘇式三蝦麵入鏡《風味人間》蘇幫大廚傳承創新「三蝦系列」

蘇幫大廚傳承蘇式時令三蝦麵製作絕活，入鏡《風味人間》。記者小圓攝本報訊（記者尤薇）一碗蘇式三蝦麵，和瑞典歐白鮭魚子醬、阿拉斯加鯡魚魚子醬等世界美食一起，入鏡了《風味人間》。「看了《風味人間》，專門尋過來品嘗。」

蘇州美食蘇式面,常州特色銀絲面,都是江蘇的面,哪個更加美味?

縱享人間煙火時，唯有美食不可負。大家好，我是拉風的龜小廚，很高興又到了和大家分享美食的時間，感謝您的一路陪伴和關注。雖然是江南水鄉，不過我也是個愛面之人。麵食屬於中國的主要主食之一，吃慣了米飯，偶爾來上一碗熱氣騰騰的面，真是莫大的享受。

通化美食探店之--恆升風味美食府~~~

美食探店！探索美食！很高興本平臺由我給你介紹通化大街小巷的美食！

錢小穆:蘇式湯麵

″ 這防空洞地面上二樓的石級口，正對面即是戴紅妹高勇夫婦生面製作店。蘇州山塘街星橋堍知家棧11號，蘇州金閶區生面製作店，一般都是前店後製作間。這裡的製作人 : 戴紅妹高勇夫婦，36多年不變的在製作蘇式生面 ; .老蘇州，老味道。二代人的技藝，不算絕活的絕活。見人挑擔不吃力，你試試? 做一行，愛一行 ; 做到極致，你就是專家，不是麼?

「五件子」變身小盅端進「蘇州一碗麵」90歲老字號蘇式麵館萬泰興

「吃蘇式面、品五件子，兩大口福一起飽。」1月7日上午記者探店十全街老字號麵館萬泰興，由蘇幫大廚展示製作的五件子創意面澆頭，讓不少老蘇州稱「有新意」。一位老蘇州點了一盅五件子，配上蘇幫禿黃油特色拌麵，稱「吃到小時候的蘇州味道，過癮。」 70後胡小軍說，他從小跟家人到石路老字號麵館吃麵，對「蘇州一碗麵」情有獨鍾，把蘇州經典好味道做成「麵館版」，是他的多年夢想。「老字號蘇式麵館萬泰興今年90歲了」，胡小軍介紹，萬泰興創始人楊興根16歲入行，掌握一手做面絕技，1931年楊興根在石路開出麵攤，從蘇式湯麵、拌麵、爛糊面等起步，生意日漸興隆。

蘇式面,蘇州人的生活態度!

可能有人會說，不就是麵條兒嗎，多了去了哪樣的找不到，蘇式面有什麼稀奇的？！你們蘇州人幹嘛非認準蘇式面啊？我想說：因為蘇式面透著蘇州人的生活態度！在蘇式面中，湯的基本要求是清冽，鮮美，不見任何雜質，麵條要那種細的有面香的，吃起來滑爽有嚼勁，還講究品相，碼在碗裡紋絲不亂，呈現出一個好看的觀音頭、鯉魚背。

中國風味面點之——蘇式面點

蘇式面點係指長江中下遊江、浙、滬一帶地區，以江蘇為代表，故稱蘇式面點。江浙一帶是我國著名的魚米之鄉，物產豐富，為製作多品種式樣的面點創造了良好的物質條件。蘇式面點主要以蘇州、揚州、杭州為代表。這三地面點製作講究色、香、味、形俱佳，口味鮮美、汁多肥嫩，注重工藝，風味獨特。1、蘇州面點蘇州面點以糕團為主，善用糯米粉、粳米粉，兼用蓮子粉、芡實粉、綠豆粉、豇豆粉等。為了追求不同的質感風味，各種粉或獨用，或按一定的比例混合使用。這樣製品或松或軟，或黏或韌，給人以不同的口感感受。

喝茶聊天品蘇式面點小吃一站搞定老字號推出「蘇式茶麵」

記者小圓攝本報訊（記者　小圓）一杯綠茶几碟瓜子、糖果、水果，再點上一碗蘇式燜肉麵、一隻時令緊酵饅頭，或一碗餛飩2隻小籠，約三五老友，享受「蘇式茶麵」慢生活，昨天在平江大院百年老字號聚新春內，蘇式麵館推出的「蘇式茶麵」新模式，吸引不少老蘇州捷足先登嘗鮮體驗。

吃一碗松鶴樓蘇式湯麵

這次邀請我的朋友說，松鶴樓旗下的松鶴樓蘇式湯麵館10月中旬在芳草地開了一家店，我們一起去嘗新。好主意！松鶴樓怎麼想起做蘇式湯麵了呢？我從資料中獲悉，松鶴樓是以麵館起家的。根據清光緒十八年（1892年）修葺蘇州面業公所時立的碑刻記載可知，松鶴樓起初為麵館，以燜肉麵、滷鴨面等蘇式面點聞名。光緒二十八年（1902年），松鶴樓擴大為菜麵館，此後一樓的面檔越縮越小，直到20多年前，松鶴樓徹底取消了面檔。原來是這樣！看來松鶴樓「不忘初心」，要以蘇式湯麵打開新市場了。

蘇州美食秘辛:蘇式面那些花式澆頭的由來

蘇州人很少有不喜歡蘇式面的，從湯水、麵條到澆頭，都有很多講究。

美食探店:嶽雲鵬開的網紅老北京炸醬麵

這不，新一期的京東美食探店推薦地圖又來了。藍色港灣，對於在北京東部居住或者工作的人非常熟悉，這是一個融購物、親子、娛樂、美食於一體的商業綜合體，今天小編就帶您去了解一下這個商業綜合體的美食布局，並推薦一個特別有名的老北京炸醬麵館，提到這個老北京炸醬麵館首先要提到德雲社的著名相聲演員嶽雲鵬了，小嶽嶽在進德雲社之前就是在這個叫「海碗居」的連鎖炸醬麵館打工，麵館裡記錄著他出道前的辛酸血淚史，在他功成名就的時候也將海碗居炸醬麵館收入囊中

城市美食:天津打卡,美食探店筆記!

城市美食：天津打卡，美食探店筆記！五年來吃過的一些不太完全的店有些店已經不營業了不知道吃倒閉了多少家餐廳。。。炸魚柳、黑幫漢堡、墨西哥卷餅、西餐店從第一家不起眼的店吃到開第二家店墨西哥風味的美式西餐漢堡真的太好吃了喝點小酒聊聊天音樂氛圍也非常棒

蘇式燻魚

以往尋常人家總是在近年腳時才有這菜，上世紀九十年代中期以前，單位過年發的福利幾乎無一例外地是青魚或草魚，魚的出路視時間而定，福利發早了基本醃鹹魚或制風魚，臘月二十七八發的魚則直接提了魚到菜市場加工成爆魚，還有特意關照師傅爆魚和滷汁分別盛放，以便可以作為除夕暖鍋的食材。

蘇式面正式申遺!以後吃的每一碗麵,都將是非物質文化遺產!

就在最近蘇州市面業小吃協會正式向蘇州市非物質文化遺產辦公室呈交了「蘇式湯麵製作技藝」的非遺申報書及相關佐證資料以後我們吃的每一碗蘇式面將不單單是一碗麵更可能是一碗非物質文化遺產這一次「申遺」成功後不僅能顯示蘇式面本身的優秀也將對「蘇式湯麵」的傳統技藝進行有效保護

大白探店鄭州新晉日料店,三文魚,鵝肝刺身,菜式精美環境好

大白被這家日料店上頭的芥末嗆到揉臉撓頭，還留下了淚水。更多內容和細節可以關注大白探店看探店日記文章和探店視頻。大白，鄭州美食探店博主，身高體重1比1！饞死人的吃相，對待美食不說謊。其他的自己看吧！大堂裡的前臺，很有多清酒和五顏六色的飲料。這家日料店環境還不錯。

蘇州美食探店丨祖傳三代的蟹粉灌湯包,我在這家老湯麵館裡找到了

不光是作為我們蘇州人喜歡吃蘇式面，沒想到我上海的朋友也是超愛，每次藉口來蘇州找我都是想讓我帶她去吃一碗——爆魚面、大排面、蝦仁面....實在拿這個小饞鬼沒辦法~這不，這幾天嘴又閒不住，吵著讓我帶她去發現新的麵館，就想到之前躺在收藏夾的陸佰碗老湯麵，而且聽說他家的蟹粉灌湯包也是一絕！

清邁探店〡街邊小攤必吃美食清單,你吃過哪幾個?

這是吃貨吃吃的「清邁美食」分享清單，正宗泰國街頭沒美食大分享~草垛夜市的越南春卷（有點小貴）極具創意、潮流、適合年輕人的夜市，大體與傳統也是沒區別，但是這裡更像是一個創意型夜市，聚集了世界各地的年輕人，匯集各國美食料理

【人氣美食推薦】蘇式麵館人均十幾一座難求|「花店」裡吃西餐環境實在嗲

蘇式地道麵館人滿為患秘制清鮮湯底竟有酒釀【推薦餐廳】老鴻興【地址】萬航渡路