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泰州早茶峰會14家店PK 評出十大特色早茶名點
經過激烈的角逐，大賽最終產生了「泰州十大早茶名鋪」、「泰州十大特色早茶點」、「泰州十大早茶名廚」等多個獎項，蟹黃湯包、五味乾絲、宣堡小餛飩還被評為「江蘇名點」，將精心評選出的泰州特色早茶呈現在大眾眼前。
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烹飪大師點評泰州早茶 評比產生「泰州十大特色早茶點」等多個獎項
其中既有傳統的靖江蟹黃湯包、五味乾絲，又有創新的龍蝦包、四季燒賣，同時還有根據當下年輕人崇尚返璞歸真，喜歡吃「綠」吃「草」需求，而推出的馬蘭頭燒賣、枸杞頭燒賣等。 資深中國烹飪大師胡畏，中國面點大師陳景華、史美蘭和方培力、閻繼山5位專家組成的評委組對現場製作的40種泰州早茶，從色、香、味、意、形、境等方面進行全面評議，最終，靖江南園賓館的蟹黃湯包、泰州賓館的五味乾絲、會賓樓鼓樓店的龍蝦包等10種早茶被評為「泰州十大特色早茶點」。泰州會賓樓賓館有限公司鼓樓店、泰州賓館有限公司、泰州富春大酒店等10家單位被評為「泰州十大早茶名鋪」。
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泰州早茶哪家強?來看這場名廚評比結果吧!
2019 首屆中國（泰州）早茶峰會暨「泰州早茶名店」、「泰州特色早茶」、「泰州早茶名廚」評比活動26日下午在泰州會賓樓賓館舉行。 當天，泰州賓館、會賓樓、富春、徽泰郎、古月樓、海棠春，靖江南園賓館，泰興市仁和樓等14家知名餐飲店的20多名早茶名廚在現場製作40種泰州特色早點。
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泰州十大特色早茶點出爐,趁著五一假期去嘗嘗吧……
一杯茶 一碟燙乾絲 一籠包子、燒賣或是蒸餃 再加上一碗魚湯麵 在泰州 早茶可能是讓你早起的緣由 「一茶三點一面 4月26日，2019首屆中國（泰州）早茶峰會開幕，泰州的14家早茶餐飲企業，40道早茶名點齊聚參加評比活動，經過激烈角逐，大賽最終產生了「泰州十大早茶名鋪」、「 泰州十大特色早茶點」、「泰州十大早茶名廚」、「江蘇名點」
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蟹黃湯包、宣堡餛飩、蔣氏跳面...泰州人文早茶集市開市啦!
早茶集市會集了會賓樓、泰州賓館、徽泰郎、古月樓、富春、海棠春、靖江蟹黃湯包、宣堡餛飩、蔣氏跳面等10多家餐飲企業，他們在現場為遊客和市民製作泰州傳統早茶和特色小吃。 南有廣式早茶、北有泰式早茶，這是美食家和遊客在品嘗泰州早茶後，對泰州早茶的讚譽。燙乾絲、魚湯麵、蟹黃包是泰州的早茶三寶，前來品嘗的人是絡繹不絕。水酵餅、米糰、米糕、宣堡餛飩等特色早茶品種也分外受市民遊客喜愛。
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【吃貨】2017泰州乾絲研究報告出爐,這22家早茶店都說自己家的乾絲最好吃,你一定有話要說……
如今，泰州乾絲的日均消耗超過5噸，2016年，海陵區還成了「中國乾絲美食之鄉」。來看看泰州乾絲的傳奇「一生」。泰州乾絲的歷史可以追溯到清康熙年間，這樣算起來，你的爺爺的爺爺的爺爺估計就吃上乾絲了。清袁牧在《隨園食單》中記道乾絲：「將豆腐乾切絲極細，以蝦籽、蝦油（醬油）拌之。」泰州乾絲火起來，應該是在近代。
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泰州風土人情—泰州的早茶
泰州人的早茶種類繁多，品種極其豐富，吃一頓像樣的早茶，有時相當於吃一頓酒席。泰州地處江淮平原漁米之鄉，是大運河的必經之地，客商雲集。加之泰州古時候是鹽商聚集地，古時候實行鹽鐵專賣制度，鹽商都非常有錢。鹽商有了錢，最講究的是吃喝。所以研究出來的早茶文化，可謂登峰造極，比廣式早茶又過之而無及。
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明天的早茶,還是要從揚州吃起
早茶，中國社交飲食習俗，多見於中國南方，尤其是廣東和江蘇揚泰鹽地區。今年，泰州便多次藉助早茶文化，與企業家面對面交流。江蘇地區的早茶離不開五味乾絲、蟹黃湯包、馬蘭頭燒麥、雙麻酥餅……去年4月26日，2019首屆中國（泰州）早茶峰會召開，泰州各家早茶名店就40道泰州早茶名點的製作烹飪展開比拼。
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廣州早茶PK泰州早茶,幾十年的老茶客告訴你哪個才好吃!
隨著歲月的變遷，老字號茶館大多已不存在，但泰州大街小巷目前仍然遍布著許多經營早茶的大小店鋪。這其中又以 富春酒店、大陸飯店、皮包水茶樓和者者居等10多家酒店早茶最為聞名。除富春外，其他幾家酒店現移建恢復於泰州老街。售剩「混茶」成佳茗談到泰州早茶中的品種，「主角」當屬乾絲。
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滬通高鐵開通了，來趟泰州早茶之旅不香嗎？
泰州是我的家鄉，「早上皮包水，晚上水包皮」說的就是早上吃早茶，晚上泡澡堂的悠閒慢生活。自從高鐵開通後，縮短了兩地的通行時間，我常開玩笑說，可以早上吃完早茶晚上再回上海。家鄉有著悠久的美食文化，無論老人孩子都喜歡早上吃上一碗濃香的魚湯餛飩，魚湯麵，外加一份乾絲，一杯茶，生活美滋滋，簡直神清氣爽！來滬幾年，著實想念早茶，上海生活節奏快，美食不會很用心做，因為時間成本，也不缺食客，早餐選擇性少且並不美味，還是因為成本太高。
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「泰州更具人氣早茶名店」 來了!
為弘揚江蘇泰州「皮包水」的傳統飲食文化打響泰州傳統特色早茶品牌日前，泰州市開展「泰州更具人氣早茶」系列推介活動共推選出20家 「泰州更具人氣早茶名店」 獲獎名單已在10月19日舉辦的「2020第二屆中國（泰州
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舌尖上的美食記憶 | 五味乾絲
泰州盛產小吃，但獲得「中華名小吃」稱號的卻鳳毛麟角，五味乾絲有幸入列其中。縱然名氣大了，五味乾絲還是一如既往地親民，不到五元的價格，讓很多人每日樂此不疲地消受。無論春夏秋冬，每天天剛麻麻亮，泰州城內的茶館裡都準時坐滿了吃早茶的食客，吃早茶，五味乾絲是少不了的保留節目，瞅著色彩繽紛的乾絲，嗅著清香撲鼻的味道，食慾指數迅速上升，就著一壺清茶或二兩小酒，不溫不火地吃完乾絲，舔舔嘴唇，嘖嘖嘴巴
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「泰享吃」人文早茶集市圓滿落幕
本報訊（記者 陸婧 通訊員 趙庚奎）11月12日，2017秋季老街「泰享吃」人文早茶集市在市區老街圓滿落幕。 記者從市旅遊局獲悉，本屆早茶集市期間，共接待市民遊客約50萬人次，消費了50萬份乾絲、100萬碗麵條、100萬隻包子。有23家店鋪獲評網民心中的「我最喜愛的泰州早茶品種特色店」。
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泰州早茶博物館在老街開館
本報訊（記者 王亦清 通訊員 沈傑）1.5萬餘家早茶店，150多種早茶品種，每天消耗麵粉10萬公斤、乾絲5萬公斤……泰州早茶，已成為泰州市獨具特色的文化、旅遊和餐飲名片。昨天，泰州市首個早茶文化展示、交流和研究平臺——泰州早茶博物館在老街開館。
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早茶點15000多家，品種150多種，泰州早茶博物館開館
今天，泰州老街特別熱鬧，由著名作家賈平凹先生題寫館名的「泰州早茶博物館」開館，該館由泰州文旅集團牽頭，與文旅古月樓餐飲有限公司共同合作建設。它是國內第一家系統展示泰州地區早茶文化的專業博物館。泰州市委常委、宣傳部部長劉霞宣布泰州早茶博物館開館，並與嘉賓一起按下開館啟動球。
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吃一頓經典泰州早茶，感受一下塵世的幸福
而最能體現出泰州地區慢生活節奏的，當屬早茶文化，一日之計在於晨，泰州人的生活從早茶開始。、民國、建國初期……不管時代如何變遷，泰州人把早茶吃出了功夫，吃出了門道，更是吃出了「皮包水」的早茶文化。揚州、泰州十幾年前是一家，所以兩地早茶口味基本相同，但細微之處還是略有差異。揚州的早茶感覺更精細、更高端一些，而泰州的早茶則更實在、更接近於人民生活，所謂塵世的幸福感。
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美好的一天從早茶開始 國內首個早茶文化博物館在泰州開館
10月19日上午，泰州早茶博物館正式開館，這也是國內首個以早茶文化為主體的博物館，豐富的館藏展示了泰州早茶的前世今生。 乾絲是泰州早茶的精華，這個圓圓的傢伙是用來盛放乾絲的器皿，被老泰州人稱為「錫燙子」，是泰州早茶店冬天使用的餐具。它到底有什麼妙用呢？
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燙乾絲、蟹黃湯包……泰州秋季人文早茶集市今日開市
由泰州市旅遊局、市商務局、市文旅集團主辦，泰州市烹飪餐飲行業協會協辦的2018秋季「泰享吃」人文早茶集市將於10月18日在柳園街區停車場開市，持續18天，至11月4日結束。本次早茶集市營業時間為每天早上7時至10時半。
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人間有味之家鄉早茶
揚泰兩地相距六七十公裡，揚州早茶和泰州早茶同出一系，都屬淮揚早茶。揚州的千層油糕泰州效仿不來，揚州富春包子略勝泰州包子，但揚州乾絲卻稍遜泰州乾絲。上面是揚州煮乾絲，下面是泰州煮乾絲泰州早茶的典範得數乾絲。分煮乾絲和燙乾絲。乾絲的原料不是傳統的卜頁，而是寸許厚的白豆腐乾。先用月牙刀「飄」成厚度均勻的薄片，所謂的「飄」，是指在扁平的豆腐乾上橫著削。
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江蘇泰州：早茶博物館開館
2020年10月19日，位於江蘇省泰州市的泰州早茶博物館開館，該館由著名作家賈平凹題寫館名，它是國內第一家系統展示泰州地區早茶文化的專業博物館。泰州早茶博物館面積為1000平方米，館內展示了300多件與早茶文化相關的不同年代的實物，陳設了文字、資料、書籍、雕塑等，梳理泰州早茶發展脈絡，並將文物資料與科普體驗結合，展現泰州早茶文化輝煌，推進泰州早茶產業發展。