在南方，早餐店裡除了豆漿油條、包子饅頭，還有各種各樣的湯粉和米糕。尤其是冬天天冷後，那熱氣騰騰的米糕最受人們的歡迎，想吃一定要起早，不然一過8點幾乎買不到。後來有一次和老媽說起，老媽說我浪費錢，把做法告訴了我。沒想到吃了10年的黑米糕，做法竟這麼簡單，1分鐘就能學會，3塊錢吃到撐！今天就給大家分享一款黑米蒸糕的做法，香甜鬆軟，比吃餅乾醇香，比吃油條豆漿健康。所以，早餐最該吃的就是它，滋養脾胃能明目，好吃不上火，卻比蛋糕Q軟，我家孩子一次能吃兩三盤，可喜歡了。
黑米糕
By 秦雪飛wi
配料：
黑米麵 200克、普通麵粉或中筋麵粉 100克、糖粉 60克、牛奶一包 240克、酵母(幹) 5克
烹飪步驟：
1.準備食材
2.先混合所有乾料
3.加入牛奶一包
4.混合均勻
5.轉移到6寸蛋糕盆中，蛋糕盆中鋪油紙
6.蓋上保鮮膜，進行發酵
7.發酵8分滿
8.中火開鍋後蒸30分鐘
9.切塊食用
10.成品
11.成品
12.成品
烹飪小貼士：
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；2、自己打黑米粉的話黑米一定要提前浸泡，而浸泡出來的「黑水」不要倒，放到豆漿機了打成米糊，這樣營養成分才不容易流失；3、蒸的時候，建議大家冷水上鍋蒸，這樣黑米糕還能進行二次發酵，口感更軟糯更蓬鬆，而且還會彈牙喲；4、蛋糕盆的話，可以用深口一點的盤子或是不鏽鋼盤代替；5、冬天天氣涼，可以放到暖氣旁發酵。
你們小時候吃過黑米糕嗎？
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