小編昨日在家清理冰箱的時候，在我家冰箱的冷藏室裡面，我看到了上次買回來還沒吃的4袋牛肉，這些都是我上次去超市買回來放到家裡沒吃完的都放到了冰箱冷藏室裡保存，我家每周要吃三到四次牛肉做的菜，這也是為什麼我家會把牛肉放到冷凍室裡面冷凍的原因。也許有人會問我為什麼不買新鮮的牛肉吃而要選擇冷凍的。小編在這裡可以告訴大家的就是，在小編這裡的蔬菜市場要買到牛肉都是碰運氣的。下班去市場裡肯定沒有牛肉可以買的。每個星期很早去買都一定能夠買到牛肉。只有到大超市裡面才可能買到牛肉。牛肉在這裡的一斤的價格將近是60元，價格是很貴的，但是我和家人都是很喜歡牛肉的，而且牛肉的營養價值很高，牛肉含有足夠的維生素B6，能增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，牛肉含有豐富的鐵，鐵是H的必需礦物質。EMT是一種必需的礦物質。為了提高抵抗力，家裡人經常吃牛肉。
雖然牛肉有點貴，但家裡人愛吃而且牛肉很有營養，所以小編我經常買牛肉。這一次用青椒和牛肉，紅色的牛肉和綠油油的青椒搭配，紅紅綠綠的色彩鮮明，看起來很有吸引力。青椒和牛肉不需要炒太久，炒的過程中用大火就可以上桌吃了，大火爆炒的青椒和牛肉新鮮香味十足，非常美味。
準備材料：
200克牛肉，1個青椒，2根蔥，適量姜蒜，少許鹽，1湯匙料酒，1湯匙醬，5克澱粉，一點孜然粉，一點胡椒粉和一點剁椒
做法：
小編對於這道菜的牛肉選擇，小編會選擇牛肉的嫩滑部位，我通常會用黃瓜條，就是牛後腿股的外側，沿著半腱肌股股骨的邊緣分割而出來的，肉塊又長又寬大。然後我們把牛肉切好，將牛肉與鹽、醬油、料酒、孜然粉、澱粉和油混合醃製一段時間。
接著我們把鍋燒熱倒油，把姜和蒜爆出香味，然後把牛肉倒入鍋中，用鍋鏟讓牛肉迅速爆炒攤開，把牛肉分散在鍋中，主要是為了使牛肉均勻加熱，避免出現一些熟了，有些還沒熟的情況。
然後在牛肉炒2-3分鐘的時間，牛肉的大部分顏色變化了就可以盛起來了，然後往鍋中加入青椒翻炒，加少許油爆炒，炒2分鐘左右的時間，然後在在青椒中加入牛肉，炒1分鐘。
如果你喜歡一點辣味，你可以像我一樣放一點切碎的胡椒粉。如果你喜歡鮮味的，可以用蠔油做調味料，把調味料和青椒牛肉炒1分鐘。把水澱粉放入碗勾芡中，我認為勾芡看起來有光澤，更有食慾，但有些人會覺得黏糊糊的，那麼就不需要勾芡。