國家的發展離不開經濟的推動，其他方面也是一樣，可以說現在的美食的種類很多，能吃的食材也不在像以前那樣局限，現在能吃的食材有很多，所以自然選擇做飯用的油也就增多了。
我們大家逛超市的時候，都會發覺櫃檯裡的油的品種有很多，看得人眼花繚亂的，如果是經常做飯的人還好說，就會知道自己做飯適合用什麼油，那如果是不經常做飯的，對於這麼多的選擇，真的不知道選擇哪種才好，因為小編覺得不管是選擇哪種，感覺這些食用油都差不多，沒有特別的明顯之處。
現在的人們經常選擇的就是在家吃飯，不僅美味而且健康衛生，但是有時候我們偶爾也會出去覓食，改善一下夥食，但是不得不說飯店裡的飯菜做的就是好吃，還沒有吃就聞見香味了，其實只要是對美食有研究的人都會知道，主要的原因就是炒菜的師傅有講究，除了用料方面，就是在用油方面也是很有講究的，後來自己在家做飯的時候，因為觀看的烹飪教程，所以注意到廚師們用的油是明油，有很多人都在問明油是什麼，是怎麼做成的呢。
烹飪教程裡的明油是啥油？大廚分享：提色又增香，學會就廚藝大增
這是做大廚的表哥告知的，一般在他們飯店就會經常用這種明油，和我們平時用的油是不一樣的，是專門經過特殊加工之後的，我們平時炒菜的時候，就是直接倒出來使用，他們的這種明油是在菜快出鍋的時候，在菜上加一點這種明油，不僅提色還可以增加香味，確實是很厲害，今天就告訴大家怎麼做的，學會之後，廚藝必定大大增強。
01首先把芹菜，香菜和小蔥洗乾淨之後放在一邊備好，各一小把即可，將他們都切成小段狀，稍微長一點也是可以的，在準備一些香料，比如香葉，生薑，八角，香砂，白芷等，然後開始製作，我們準備的這些料是可以把家裡的油變得好吃的，不過是可以根據自己的口味稍加或減少的；
02接著在鍋中倒入食用油，再把香料和洋蔥直接倒進去，當油溫慢慢變熱的時候，看著鍋中不停的冒泡，然後不停的攪拌，差不多油溫達到五分熱的時候，再將之前準備好的三種倒進去，不過記得入鍋的時候一定要控幹水分，小火即可，等到食材全部變成焦黃就可以撈出來了，之後所成的就是明油了。
所以說美食的製作不僅講究方法技巧，還需要一些食材上的幫助，大家記住了嗎？學會明油的製作，以後炒菜的時候就可以用到了，保證家裡人會更加的喜歡你做的飯菜，你們說是嗎？