在茶藝方面大家被誤導最多的可能就是說頭道茶是不能喝，應該要倒掉，真的是這樣嗎？我之所以回想起來和大家來科普這個問題，是因為些日子我的小侄子來家裡做客，看到我的茶桌，就要興衝衝的給我表演茶藝。因為他最近剛被送去學茶藝，所以一看到茶臺就忍不住想練習一下。畢竟是剛學，整個過程的毛病問題都不少，尤其是關於頭道茶要不要倒掉，還跟我吵了一架！
具體是怎麼回事兒呢？他給我演示茶藝使用的是碧螺春，但是卻把頭一道茶倒掉了。我提示說，綠茶的頭道茶是不用倒掉的，而他堅持說老師教的就是要倒掉。為此，他還和我吵了起來，為了讓他相信，我強行讓他看有關於各類茶的衝泡方法的書。結果，他才覺得應該相信我。由此可見，關於頭道茶的處理方式，大部分人都是以訛傳訛！所以我認為非常值得給大家科普一下！
關於頭道茶必須倒掉這個誤區，大概要從這幾方面來說：
頭道茶倒掉可以洗掉茶葉在製作過程中的灰塵和雜誌；看茶藝表演都是這麼做的；為了保證茶樹生長正常，可能會對茶樹用農藥，頭道茶就可以清洗農藥殘餘。
對於誤區一來說，這個可能是歷史遺留問題。因為在古代的時候，茶葉的製作工藝等技術條件不高，加上舟車運輸，或許茶葉會存在衛生問題。但是現在只要適合吃穿用有關的東西，國家都有衛生標準的，所以這種情況可以忽略不計。誤區二真是害人不淺，其茶藝表演和茶藝是有區別的，茶藝表演更傾向於表演的性質，他們是為了完善茶藝的步驟。至於誤區三，如果真的有農藥殘餘，頭道茶也解決不了這問題！
說到底，頭道茶並不是說必須要倒掉的，而是根據不同的茶的特性來決定是否要倒掉！比如說綠茶類的茶，一般第一泡茶中析出的有益物質最多，如果倒掉的話十分可惜！除了綠茶還有白茶、黃茶、紅茶和條形烏龍茶等，頭道茶倒掉都是暴殄天物！而黑茶普洱茶的頭道茶就沒必要喝掉了，尤其是緊壓茶！另外陳茶的話，第一道茶就也是倒掉的。所以頭道茶真的沒有你想的那麼複雜！