東北酸菜汆白肉
自從在東北吃過東北酸菜後我超級喜歡的，但是回到重慶後想吃這個菜還真有點難度，好在現在超市什麼都能買到，想吃什麼時候都能吃到，不過價格肯定是比東北那邊的貴了，味道還是一樣的，東北酸菜喜油，和肥瘦相間的五花肉是絕配！這五花肉遇到天然的乳酸變得又嫩又滑，肥而不膩。重點還是這個湯，酸爽開胃，在炎熱的夏季喝點真是很開胃，前提當時得在空調房間裡吃哦！~~
原料：東北酸菜、五花肉、醬油、雞粉、大蔥、鹽、姜、大蒜、豬油。
做法步驟：
第1步、主要食材：東北酸白菜、五花肉
第2步、五花肉切薄片
第3步、酸菜用清水浸泡15-20分鐘，擠去多餘水分，打散待用
第4步、油鍋燒熱，放入蔥薑末爆香
第5步、將火調小，放入五花肉片
第6步、炒至肉片微卷變白時，放入酸菜翻炒
第7步、再轉入砂鍋裡加適量的水，大火燒開後轉中火燉10-15分鐘，調入適量鹽和雞粉即可
第8步、吃的時候一定要準備些蒜泥加醬油做蘸料即可
小貼士：
1.酸菜洗的次數多少可根據個人口味決定，喜歡酸味兒的略洗一下就行2.五花肉可以蘸著料汁食用，蒜味兒的，辣味兒的都不錯。
來自 美食天下 心清似水淡若雲 的作品。