視頻| 法式乳酪小月餅,連不愛吃月餅星人都會愛上,試試吧!

2020-12-20 火星咿咿呀呀研究所

月餅餡料做法：

1.奶油奶酪（100g），融化成泥狀攪拌均勻

2.加入黃油40g

3.將蛋黃與蛋清分離，加入蛋黃攪拌均勻

4.加入糖粉20g攪勻

5.再加入5g低筋麵粉

6.將做好的餡料裝入裱花袋放入冰箱冷藏10分鐘

月餅皮做法：

1.將黃油90克融化成泥狀攪拌均勻

2.加入蛋黃2個

3.加入適量砂糖

4.過篩加入125克低筋麵粉

5.用電動打蛋器攪拌均勻

6.拌勻後擠入模具，用勺子把麵皮壓平

7.取出冷藏好的乳酪餡注入到模具的70%-80%左右。

8.把餅皮用手做6個餅皮做封口用

9.注意不能有縫隙

10.封好後在月餅表面刷一層蛋黃液

11.用叉子畫出喜歡的紋樣

12.放入預熱好的烤箱溫度170攝氏度，烤30分鐘

13.吃一口酥酥的法式乳酪月餅喝一口橙汁，完美！

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