臘腸炒筍尖
By 朱子Abby
功效作用竹筍。分布於長江流域及南方各地。含蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等成分。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。1.開胃健脾竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶於湯汁中，使菜餚更具美味更誘人，有利於食品的攝入，開胃、促消化，對人體起到特殊營養的作用。2.降三高竹筍低糖、低脂，是「三高」患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。3.通腸排便竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便秘，和預防結腸癌。4.排毒保健竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。5.美容護膚竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、胺基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。6.減肥瘦身竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路裡，對於需要減肥的人來說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃竹筍能達到健身減肥的目的。
原料：筍尖、四川臘腸、青蒜、洋蔥、鹽、花椒、生抽、味精。
做法步驟：
第1步、準備食材。
第2步、食材切片，洋蔥切小塊。
第3步、起鍋燒油，放花椒，臘腸。
第4步、炒至臘腸變色，下筍尖
第5步、加青蒜。
第6步、加一小碗水，不要末過蔬菜，一個鍋底的水量就可以了，煮至沒有什麼水分了，加洋蔥，翻炒幾下，出鍋。
第7步、盛盤。
小貼士：
想拌飯吃的話，就把花椒炒出香味後，盛出花椒扔掉，留底油接著炒。
來自 美食天下 朱子Abby 的作品。
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