水產品一直都是人們愛吃的食物，魷魚就是我愛吃的美味之一。魷魚烤制是最霸道的，簡直就是夜宵美味，最愛就是鐵板魷魚，味道超級棒的。不過今天要製作的是一道魷魚炒菜。#家常菜做法#
清新的黃瓜搭配鮮香的魷魚，兩者碰撞出不一樣的味道，切成片狀的黃瓜脆脆的，魷魚鮮嫩爽口非常勁道。喜歡吃魷魚的朋友可以試試這樣的製作方法哦。
準備需要的食材：魷魚1隻、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉。
步驟一：這裡先將以上額食材準備好，然後將魷魚給撥去軟骨，剝去表皮，切開洗淨後。將其打上花刀，再切成大小適中的塊，黃瓜切菱形片，姜和蒜切成片。
步驟二：準備炒鍋，鍋內放入清水，加入薑片、料酒、細鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至捲起，撈出。
進口糯米粉，雪媚娘、湯圓、餈粑，自己做，好吃的很，水磨糯米粉，500g。
步驟三：然後調汁，糖、醋、鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、料酒、醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。
步驟四：將炒鍋洗淨燒熱，鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香。然後放入瀝淨水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒後加入辣椒粉翻炒。
步驟五：然後倒入準備好的料汁，和水澱粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
這樣一道清新爽口的魷魚菜就製作好啦，吃著味道非常棒哦，鮮香爽口下飯的很。
魷魚常吃，草魚更是經常光顧呢，草魚肉質好，味道好刺也適量。做成美味的煎魚塊那是再合適不過啦，喜歡吃魚的朋友可以試試這道，麻辣鮮香的煎魚塊哦。
準備需要的食材：草魚800g，糯米粉50g，料酒20ml，香蔥20g，幹辣椒10g，姜20g，花椒2g，大蒜3瓣，鹽油適量。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將輔料切好。姜切絲，大蒜切碎，香蔥切成蔥花，幹辣椒切段，花椒碾壓一下，備用。
步驟二：這裡用到的是草魚，將新鮮的草魚給洗淨，將魚肉給切成塊狀，然後加料酒醃製約十五分鐘。然後魚肉碗中，加入糯米粉，讓每個魚塊都均勻包裹上糯米粉。
步驟三：準備炸制了，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，熱鍋熱油，裡面加適量鹽，將魚塊煎至兩面金黃盛出。（加鹽是為了不將魚皮煎破，這樣看著更加的好看）
步驟四：然後鍋中留少許的油，裡面下花椒粒爆香，再加入薑絲適量，蒜末爆香後，再加入幹辣椒。
步驟五：然後放入煎制好的魚塊，將其均勻的翻炒片刻，最後撒上蔥花，即可裝盤啦。
這道香煎魚塊，其實非常的簡單，魚塊不用切太小，均勻合適就行。裹上糯米粉或者是麵粉，是為了下鍋炸制的時候，形成酥脆的外皮，這樣吃著更好吃。