這幾天，不管是城裡頭人還是海頭人，都在說「吃楊梅開哉」。
「閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅。」蘇東坡如是說。
明朝時在京為官的橫河孫家境人孫陞曾嘆「舊裡楊梅絢紫霞，燭湖佳品更堪誇，自從名系金閨籍，每歲嘗時不在家。」
「哥（姐）吃的是鄉愁，不是楊梅。」這是出門在外慈谿遊子的共同心聲。
「端午楊梅掛籃頭，夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲」，端午上市夏至旺，到了小暑就要出蟲（果蠅幼蟲，無毒無害，正宗慈谿人絕對不會用鹽水浸泡。小編表示眼不見為淨），口感也會大打折扣。由此可見，一年當中能吃到上好新鮮楊梅的期限不過是短短一兩周而已。
「墨觸大烏」格楊梅頂好吃，紫得發黑的楊梅，對準那堅實緊緻的果肉一口咬下去，味蕾迅速感受到甜美豐潤的汁液，吃了真真是要「賴根」滴。
生津解渴，和胃消食……療效多多。值得一提的是，慈谿特有的燒酒楊梅，以楊梅浸入高度燒酒中，不但風味獨特，更是中暑氣悶或腹瀉時的神藥，藥到病除。
除了生吃，還有燒酒楊梅、糖水楊梅、楊梅醬、楊梅幹等等，每戶慈谿人家對楊梅都有自己喜好的保存和食用方法。
楊梅也催生了許多特定的方言詞，如「癩頭紅」表示楊梅開始成熟時其表面上散落小紅點的那種狀態，又如「梅斑」、「梅雨」、「梅魚」、「楊梅瘡」、「楊梅箁」、「楊梅籃」、「楊梅核」等。
一般來說，舊時吃楊梅去的客人大多也不是空著手去的，多會帶上些鹽肉、大豆等東西以表心意，因為這時候山裡人很忙。一到楊梅快「撩棚」時，山裡人就會送親友楊梅，送多送少因親疏而定。回盤則多為一籃楊梅換成半籃豆。
那麼，大家耳熟能詳的「楊梅紅，耳朵聾」又是從何而來呢？實則不是山裡人虛偽或小氣，這句話只是針對不識相的客人而言。有那種不識相的客人，客帶客一群人上山吃楊梅而且什麼東西都不帶，導致山裡人家招待客飯都不堪重負了，別無他法就只好楊梅成熟前客套一下，等到可以吃了只能裝聾作啞沉默以對啦。——不過，那都是過去時了，現在的慈谿人是很好客的哦。
本文由《慈谿方言》作者孫俊特約撰稿
點擊左下角「閱讀原文」可訂購此書
↓↓↓點擊「閱讀原文」可訂購此書