麥當勞同學是最擅長營銷的
但星廚漢堡簡直是米其林被黑的最慘一次
架不住風大，懷著朝聖的心思在北京回暖的日子去麥當勞排隊把米其林星廚漢堡的草拔了。實際拿到手麵包和肉餅上都有清晰的烘烤痕跡，只是感覺沒有麥辣雞腿堡厚，咬了一口，我就知道大事不妙！
· 麵包沒有現烤出來的酥脆，還是快餐店保溫箱的那種冷凍麵包，有種溼噠噠的黏度，牙齒碰撞時很澀。
· 真的稱不上是澳洲進口牛排，肉餅應該是機器打出來的肉糜，很細膩有香氣但獨獨缺了汁水。
· 番茄有果酸氣，洋蔥的甜度和水分抵消了麵包的乾燥，只是我被菠蘿塞牙縫了..
我感覺吃了一份燒烤醬肉拌菜
這哪裡是米其林星廚漢堡？
頂多就是星廚三明治嘛.
同樣都是麵包+肉餅+蔬菜 整出來的"堆堆樂"
牛排餐廳的米其林星廚漢堡卻應該是醬嬸兒的。
· 蔬菜控過水後乾爽，仍舊新鮮。
· 肉餅煎烤時油滋滋冒著熱氣，天然的肉香竄上鼻尖兒，一口咬下去牛肉偏稀鬆，這是100%不添加麵粉才有的特殊口感，滾熱奔流的爆汁滲透到每一顆味蕾。
· 麵包內部鬆軟，外皮香脆，手指按下去，會像記憶枕一樣又綿又Q彈，吸收了肉汁醬料和蔬菜的水分之後，也不至於軟塌變形。
這樣唇齒間的歡愉，口腔內的澎湃
一切都擁有著普通漢堡望塵莫及的姿態。
當然來自一位心中有愛手上有譜兒的廚師。
她就是 "漢堡女王" April Bloomfield
April Bloomfield 是英國伯明罕人，作為米其林二星主廚，她是紐約十大女廚之一。
在男權廚房界，她是女廚子們的驕傲。
2004年 April 和 朋友Ken 合作在紐約開了第一家美式餐酒吧斑鳩(The Spotted Pig)，她也在這裡靠手藝完美的漢堡發了家，蕾哈娜、黴黴和高司令都是這裡的熟客。在她的指導下，餐館連續7年摘下米其林星，直到今天這家餐館每天依舊熱鬧爆滿， 不亞於在三裡屯門口排隊買喜茶。
多少紐約人排隊只為了吃一口她做的漢堡。當然絕大多數客人都是衝著招牌芝士漢堡Chargrilled burger慕名而來的。
光看麵包上烤出的格子印， 就不知道要甩網紅店Shake Shack幾條街，麥當勞和漢堡王這樣小弟等級請靠邊站好。
秘制的漢堡醬是用焦糖和生薑調味，甜中有一絲辛辣，也綜合了肥肝的油脂感。輔餐是少見的酥脆細薯條叫 shoestring fries（鞋帶薯條），配上少許的香蒜和迷迭香，這一切讓本來只是來吃個Brunch的遠方姐竟然不舍離去，從早上坐到下午茶再到晚餐來杯酒根本停不下來。
在她的餐吧裡，除了漢堡，最出名的還有主廚乳豬套餐。
［乳豬選自阿米什鄉村］
她出過兩本書，書名真性情很直白，內容讀不到居高臨下的說教，沒有過分講究，都是特別實用的烹飪技巧。
［April出的兩本書：A Girl And Her Pig 和 A Girl And Her Greens］
當然書裡不只有主菜料理。早餐、配酒小菜、色拉、湯、牛羊雞、醬汁、蔬菜、甜點都有。中間穿插她自已的故事跟經歷，是兩本讀起來除了會口水直流和手藝發癢之外，還會一直認真看下去的好食書。
［A Girl and Her Pig 是頗受爭議的一本書，被很多美國人認為殘忍，但卻是她付出很多心血去做的「全豬宴」(Nose-to-tail) 食譜介紹。 書裡將美國人不敢吃的部位做成炸豬耳，豬頭凍，燉豬尾，烤豬鼻和煎豬舌等美食。］
［A Girl and Her Greens 從書名就可以看出這是一本當季素食寶典，從夏天必吃的西葫蘆到接地氣兒的洋姜，時鮮蔬菜一應俱全。她將春夏蔬食烹飪成西蘭花早餐包、香蒜沙司烤洋蔥圈、各式燉湯等等.. 手法並非多麼創新，卻往往最能引出蔬菜的本味。］
如果你依舊懷念肉味，書中還有一個單獨的章節，在食材列表裡你會看到義大利煙肉、骨髓和鳳尾魚。April 愛用處理肉食的方式來烹飪蔬菜，她會將整棵花椰菜與西紅柿、鳳尾魚一起燉煮，效仿意式牛肉湯的做法，以此呈現出與眾不同的口感，類似這樣的烹飪技巧書裡提到了很多，內容著實豐富。
2010年，她和Ken又開設了另一家餐酒吧 The Breslin
這家店位於紐約的Ace Hotel樓下，兩年後和斑鳩 (The Spotted Pig)一起為她拿下了美食界的奧斯卡 James Beard 獎。
The Berslin的整體氣氛是滿滿的復古英倫風，滿牆的燈飾，動物標本，燈光暈恍下可以看到服務生都穿著蘇格蘭格子裙，仿佛來到了歐式城堡。DJ們會在晚上出沒，星期天的晚上還會有現場樂隊。
最裡面有一間敞亮的開放式廚房，可以看到大廚們專注忙碌，這裡每天晚上都會烹飪出整隻的烤乳豬，是食客饕餮大餐的天堂。
如果在工作日的中午，這裡還提供周Menu
只要 $29 便可以享受三道菜。
最爽的是，如果你恰巧入住這酒店，看起來簡單粗暴卡路裡倍兒高的漢堡很可能是你旅行中最令人難以忘懷的美味。
因為你只需要軟軟斜斜葛優躺在Ace酒店的客房沙發上就可以享受樓下The Breslin的漢堡套餐，不用擠在人群熙攘的環境中，感受真的很不一樣！
記得放下矜持丟開刀叉一大口漢堡吃到爽，爆汁會順著指縫會流下來，不優雅但顧不上那麼多！搭配炸了三次的厚切薯條，優雅地佐上紅酒小口。在飢腸轆轆的旅途深夜，這是最好的安慰。