秋天是吃冬瓜的好季節。我們家經常拿冬瓜來煲湯喝。很多時候我們大家會糾結，冬瓜買什麼樣的好。今天小編就給大家解決這個迷惑。
買冬瓜，青皮、黑皮、白皮哪個最好？知道了，別再亂買了！從營養價值的角度而言，三種基本上沒有什麼差別。它們的差別主要在於口感以及性價比上。白皮冬瓜的口感最差，肉質鬆散，皮厚肉薄；黑皮冬瓜品質最佳，皮薄肉厚，肉質緊實，口感好；黑皮冬瓜可食率高，青皮冬瓜則處於兩者中間。
今天小編給大家準備了一款帶魚燒冬瓜，喜歡的朋友就在下面點個讚吧！
帶魚燒冬瓜
By 傑米田園
配料：
帶魚 350克 、 冬瓜 250克 、 油 適量、精鹽 適量、 腐乳 適量、 甜麵醬 適量、白糖 適量、 料酒 適量、香甜醋 適量、蔥姜蒜 適量、 大料 適量
烹飪步驟：
1.帶魚摘洗乾淨，冬瓜去皮去瓤洗乾淨
2.碗中加鹽、腐乳、甜麵醬、白糖、料酒、香甜醋調成料汁
3.冬瓜切成滾刀塊
4.帶魚裹上麵粉
5.起油鍋，帶魚入鍋煎
6.魚煎好，蔥姜蒜、大料入鍋煸香
7.倒入料汁
8.冬瓜入鍋，加適量水燒。大火燒開，改小火慢燒。燒至食材熟關火，盛出享用
烹飪小貼士：
選購技巧
1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的。
2、冬瓜的顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。
3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。
4、冬瓜的軟硬：切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。
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