這款值得讚嘆的帕夫洛娃蛋糕適合任何夏季派對。層層酥脆的蛋白酥皮可容納當季水果，如甜桃子和濃鬱的覆盆子，可帶來超清爽的享受，每份僅消耗158卡路裡。
配料
蛋酥
6個大蛋白，在室溫下粗鹽的破折號1茶匙牙垢奶油1個香草豆莢，縱向減半1 2/3杯砂糖2湯匙加2茶匙。玉米澱粉
填充
2茶匙新鮮的檸檬百裡香葉（或1 1/2茶匙百裡香葉和1/2茶匙檸檬皮）（可選）1/4杯砂糖，分開2個大黃桃，去皮並切成薄片（約8盎司）2杯新鮮樹莓1 1/3杯普通無脂希臘酸奶1/2杯奶油檸檬百裡香小樹枝，用於裝飾
營養信息
卡路裡158脂肪3克飽和脂肪2g脫脂0g蛋白質4克碳水化合物30克纖維1g糖27g加糖24克鈉38mg鈣3％DV鉀4％DV
如何做
第1步
將烤箱預熱至250°F。
第2步
準備蛋白酥皮：用裝有打蛋器附件的電動攪拌器以中高速攪拌蛋白和鹽，直至產生泡沫。加入牙垢奶油；跳動直到形成軟峰。
第三步
將香莢蘭豆種子從豆莢中刮入一個小碗中；丟棄豆莢。在第二個小碗中將糖，玉米澱粉和一半的香草種子一起攪拌。保留剩餘的香草種子。逐漸將糖混合物加到蛋清混合物中，以中高速跳動，直到形成堅硬，發亮的峰為止，大約5分鐘（不要過分拍打）。
第四步
用羊皮紙在3個烤盤上排好線，然後將蛋白酥皮混合物撒到準備好的烤盤上的3個（8英寸）圓圈內。在250°F下烘烤1小時15分鐘。關閉烤箱，然後稍微打開烤箱門。讓蛋白酥皮在烤箱中靜置30分鐘。
第5步
準備餡料：如果使用，將檸檬百裡香葉和2湯匙糖混合在一個小碗中；用指尖將混合物擦在一起。將桃片放入一個碗中，將覆盆子放入另一個碗中。將糖混合物均勻撒在桃子和覆盆子上；折騰在一起。
第6步
在一個小碗中將酸奶，法式奶油，剩餘的香子蘭豆種子和剩餘的2湯匙糖攪拌均勻，直到均勻。
步驟7
組裝帕夫洛娃蛋糕：在蛋糕架或盤子上放1個蛋白甜餅。撒上薄薄的酸奶混合物，然後撒上四分之三的桃子。頂部有第二個蛋白甜餅回合。撒上一層薄薄的酸奶混合物，然後撒上四分之三的覆盆子。第三輪酥皮頂部。撒上剩餘的酸奶混合物，然後將剩餘的桃子和覆盆子放在帕夫洛娃蛋糕上。用檸檬百裡香小樹枝裝飾。立即投放。