大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。
油潑麵是陝西的傳統特色麵食之一，據說這道麵食起源於明代，口味也有好幾種，有鮮香味、酸辣味、香辣味等，廣受百姓喜愛。
油潑麵在陝西就是一種普通的麵食，做法也比較簡單，就是將麵條在開水中煮熟盛入碗中，放蔥花、花椒粉、鹽等配料平鋪在面上，用滾燙的菜油澆在調料上，激發出香味，調入醬油，香醋，美味即成。
今天就給大家分享一道油潑麵的家常做法，看看和陝西的油潑麵有啥區別？做法簡單，吃起來味道也是槓槓的。
[油潑麵]
首先我們準備一下食材：
1.準備二細的麵條一斤左右。
2.洗淨的大青菜一把備用。
3.炒好的花生米一小把，放入菜板上，用刀壓碎，放入盆中。
4.切好的小蔥花一份，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一起。
等食材準備好以後，我們開始煮麵條。
5.起鍋燒水，加入少許植物油避免麵條粘連，再加入一勺食鹽，增加麵條的底味。
6.等水燒開後，下入麵條，用筷子抄動幾下，使麵條受熱均勻。
7.開大火煮兩分鐘，下入青菜葉，繼續煮15秒，撈出控水。
8.再過一下涼水，放入大碗中。
9.撒上蒜末和蔥花，放上少許花生碎和白芝麻，加入辣椒麵兩勺，食鹽2克，生抽5克，陳醋10克，雞粉1克備用。
10.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫至7成熱時關火。
11.再把熱油潑在麵條碗中，激發出蔥蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。
12.好了，這道非常美味的油潑麵就做好了，看起來是不是很簡單，喜歡的就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：麵條，小蔥，花生，白芝麻，辣椒麵，大青菜
調料：食鹽，生抽，陳醋，雞粉
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點讚和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。