1、南安板鴨：南安板鴨是江西著名傳統特產，與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨並列中國傳統四大板鴨之一。南安板鴨歷史悠久，距今500多年，並於1911年獲得巴拿馬世界博覽會金獎。南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是腊味中的上品。南安板鴨[系地方土特產品 , 原名"泡醃"，始產於明朝江西布政使北道南安府方屋塘(今大餘縣城東門外)，至今已五百餘年歷史，大餘縣民間仍沼用此名. 一九零五年成為商品銷往香港、澳門，並轉銷新加坡、馬來西亞等地，為東南亞各國之席上嘉餚，饋親友之珍品，頗受東南亞各國歡迎。一九八零年註冊"南安"為商標，故名南安板鴨。因始產於明朝萬曆年間江西布政使嶺北道南安府而得名，至今已有百餘年歷史，為中國板鴨發源地，傳統秘制工藝加上得天獨厚的地理位置，南安板鴨享譽中外，經久不衰。以肉質肥嫩的大餘麻鴨做成的南安板鴨，曾獲一九二一年巴拿馬世界博覽會銀獎。一九八一年、一九八五年、一九八九年、一九九三年連續四屆獲江西省優質產品獎，一九八六年獲部優及國家銀質獎，首屆中國食品博覽會金獎。1995年、2000年、2003年、2006年、2009年、2012、2015年連續七屆獲江西省著名商標，2006年獲江西名牌產品，2006年6月通過ISO9001:2000質量管理體系，2008年被評為江西省農業產業化省級龍頭企業，2010年被國家商務部認定為"中華老字號"。南安板鴨被中國食品總公司編入《家禽與傳統禽製品》一書，列入全國傳統醃製品四大板鴨(江西南安板鴨、福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨)之一。南安板鴨被譽為"臘中之王"的美譽，南安板鴨是江南、尤其是贛南的食中珍饈和旅遊名品。
2、翹腳牛肉：蹺腳牛肉是四川樂山的傳統名吃。百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它的散寒止咳的藥膳功能，"以髒補髒"的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。蹺腳牛肉湯鍋幾經發展，湯味愈加講究。在傳統湯味的基礎上，新添了胡椒、味精、芽菜等現代佐料，滲入了幾十種中藥材熬製而成的"精湯"，更趨科學營養。已形成湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩、吃法多樣的四大特色。蹺腳牛肉是樂山的市級非物質文化遺產，樂山大街小巷中絕對少不了的一道美味，蹺腳牛肉不但湯汁醇厚，味美鮮香，還有驅寒的功效。外地人在樂山吃過了蹺腳牛肉的，無不豎起大拇指。曾經現在楊灣鄉的周村，被稱為殺牛周村，因為當地村民都以殺牛買賣牛肉為生，殺了牛之後，牛雜一般是不要的。後來，有的村民覺得這樣太浪費，就在老石橋畔將牛雜洗淨後切碎就丟到鍋中，加上生薑、辣椒、鹽，煮熟後就吃。慢慢地這道美食也就傳開了。最初蹺腳牛肉只能算是下層民眾的食品，飯館的條件也十分的簡陋，只有一張方桌，沒有凳子供客人落座，不過桌下有根橫木，可以供客人蹺著歇歇腳，因此，這道美味也因為客人坐著邊蹺著腳邊食用而得名為蹺腳牛肉。
3、芋包：廈門有一種傳統名小吃叫芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要衝破那皮出來了似的。儘管剛蒸好的芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。系將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。廈門有一種名小吃芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是廈門人過年必吃的,就像北方人過年一定要吃水餃一樣。說到芋包,它的美味是無人能擋。尤其是剛蒸起來的芋包皮薄薄的，似乎裡面的陷都要衝破那皮出來了似的。儘管剛蒸好的芋子包很燙很燙，但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。相傳古時候，有一名祖籍廈門同安埔尾在外徵戰的將軍，他解甲歸田後回到故鄉，講究飲食，把檳榔芋頭去皮挖心，填入佐料，放在蒸籠炊熟，趁熱蘸些調味就食。據說這是芋包的前身。廈門芋包選用檳榔芋，削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，製成芋蓉，再將五花肉、鮮蝦、荸薺、冬筍、豆乾等切丁拌成餡料，在碗的內壁塗上一層油，填入芋蓉，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。芋包要趁熱吃，吃到嘴裡鮮香十足，佐料配以廈門甜辣醬、沙茶醬等，味道會更好。
4、麥飯：麥飯是以蒸製手法製作而成的陝西省名小吃。麥飯以野菜或蔬菜為主料，是一道既營養又健康的綠色食品。麥飯的做法極其簡便，將洗乾淨的野菜或蔬菜與麵粉攪拌均勻，再蒸上二十分鐘即可食用，是一道簡單、營養、菜香濃鬱的鄉土美食。宋陸遊《戲詠村居》之一:日長處處鶯聲美，歲樂家家麥飯香。麥飯是陝西特色的一種小吃，是用各種菜蔬和以乾麵粉，蒸而食之。大抵以野菜為最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在沒有槐花和野菜的季節，最常用芹菜葉做。麥飯亦菜亦飯，蔬菜、花朵皆可入食。五月槐花盛開，可做槐花麥飯;榆錢豐盛的時候，做一盤榆錢麥飯也是非常的香甜滴。到了夏季，茄子，土豆，香芹……好多蔬菜都可以用來做這個簡單而又噴噴香的鄉土小吃。陝北人做槐花"麥飯"的方法和關中人略有不同，我們一般是把花序上的花朵摘下來、洗乾淨，用開水燙燙， 將水分捏去，再拿專門的"擦子"把土豆擦成扁絲，把土豆絲和槐花放到盆子裡，倒入適量麵粉攪勻，上籠蒸20分鐘左右，蒸好後，用調好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗裡潑些油)拌著吃，味道好極了叫槐花洋芋"擦擦"。苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血;此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維，可促進大腸蠕動，有助於大便及毒素的排洩，防治大便秘結和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。
5、油塔子：油塔子形狀似塔，是西北回族人發明的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。油塔子是依據其形狀而得名的。原料是精白麵粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純鹼。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。 現在成為新疆各族人民喜愛的美食，例如新疆伊犁的維吾爾族人除了用白面和油做成油塔子外，還延伸了油塔子的內容，做成一種叫"賽維孜"的油塔子(即黃籮卜油塔子)。歷史悠久，經久不衰。一百多年前，一位有錢人家的回族廚師在蒸油香的基礎上發明了油塔子。當時正逢穆斯林群眾過"宰生獻祭節"，家家原料齊備，他利用牛羊肉和菜品豐富的好時機，創造了合汁湯這種絕妙的吃法，許多人紛紛效仿、偷學廚藝，但成功者卻寥寥無幾。巧在八十多年前，我的姥爺悟性高、善經營，終於在焉耆古城開了一家"義盛館"，當時這個飯館名聲大震，賓客滿門，如今牞這個飯館，仍沿用那時的招牌，食客依然不斷。有經驗的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面，熱處發約小時，再加鹼水揉好稍醒，視製作需要，揪成若干個小團，外抹清油待用。製作開始時，先取其中的一塊，平鋪在面板上，擀薄拉開，利用麵團良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然後再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這裡有講究:天熱時，要在羊尾油裡加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至於天熱油溶化而流出面層。天冷時，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣製作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨特風味。在裡面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用。