小滿將至,別忘給家人「吃三鮮」,清心防暑溼,全家舒心一夏天

小滿將至，「三鮮」不可少，常吃這3種食材，全家順利過夏天。小滿節氣就要到了，高溫多雨正是小滿節氣的特點，連續2個星期的高溫，今天終於下了一場暴雨，廣東的「下開水」模式正式啟動，隨著潮溼悶熱天氣的到來，我們在飲食方面需要格外注意，應多吃些清淡味苦的食物。

農諺中有「小滿見三鮮」的說法。小滿三鮮，也就是黃瓜、蒜苔和櫻桃。除了吃三鮮，還要記得不可挑食，多吃苦瓜、苦菜等味苦的和清淡的食物。

櫻桃

小滿到，櫻桃熟，現在是櫻桃開始大量上市的時節，小小的櫻桃不但酸甜可口，還富含維生素A和維生素C，含鐵量更是居多種水果之首，初夏時期，適量的吃些櫻桃，不但可以健脾胃，還能養顏潤膚。購買櫻桃時，要選果皮富有光澤、無褶皺，果皮顏色越深，口感越甜。新鮮的櫻桃摸起來比較厚實，有一定的彈性，如果捏上去比較軟的則是不新鮮的了，不要購買。

櫻桃除了作為水果生吃，還可以做櫻桃粥都很美味。新鮮櫻桃洗淨後去核，取果肉榨汁，再加入冰糖水當飲料喝，清涼解暑。

蒜苔

蒜苔是初夏的應季蔬菜，它有著獨特的香氣和辣味，不僅開胃下飯，還有很高的營養價值。蒜苔還含有豐富的纖維素，適當的食用蒜苔，還能幫助減少便秘。

蒜苔可以炒著吃，也可以做醃菜食用，爽脆可口。蒜苔洗淨後切成小顆粒，焯水兩分鐘後撈起瀝乾水分，鍋內放入適量油，油熱後倒入蒜苔炒香，再淋入蛋液，待蛋液凝固後翻炒一下，最後放入食鹽調味即可。

黃瓜

夏天到了，吃瓜正當時，黃瓜含有豐富的維生素，味道清新，香脆多汁，是夏季時餐桌上的常客。黃瓜既可以做菜，也可以當水果直接生吃。生吃清熱爽口，生津解渴。用來做涼拌菜美味又開胃。

買黃瓜時，要選擇顏色青綠或者深綠色，頂花帶刺兒，摸上去比較硬的，這樣的就是新鮮的黃瓜，如果黃瓜顏色不均勻，已經有點軟，說明黃瓜的瓜瓤已經糠了，不新鮮了。

把黃瓜衝洗乾淨，切掉頭和尾，對半切開，然後用刀拍散或者切成菱形塊，把生抽、香醋、鹽、香油和白糖混合均勻，淋在黃瓜上，再撒上一點蒜末和香菜，把所有材料攪拌均勻，放置15分鐘左右讓黃瓜更入味，清爽開胃的涼拌黃瓜就做好了。

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