菜心
馬上步入冬季了，食慾大增的我們難免吃得太油膩了，偶爾也想吃點清淡的，所以每年這個時候我最喜歡吃各種各樣的蔬菜，它清爽不油膩，綠色無汙染對我們身體有很多益處，因為蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質，對人體的健康百利而無一害。特別是菜心，我非常喜歡吃，但是切記炒菜心時別直接下鍋炒，多做這一步，炒出的菜心味道鮮口感嫩，太好吃了。
白灼菜心
白灼菜心是一道非常有名的菜，「白灼」是粵菜中常用的一種烹飪方法，它是以滾燙的水或湯，將生的食材燙熟，稱為灼。白灼菜心是以菜心為主要食材，配上蔥絲和青椒絲製作而成，營養美味又健康。
清淡可口
【白灼菜心】
所需食材：菜心1捆、尖椒1個、大蔥1根、蠔油少許、生抽少許、白糖少許、食鹽少許、陳醋少許、雞精少許。
1，將買回來的菜心清洗一下，把裡面的泥土洗掉，再把粗的根部剪掉，不然根部太老咬不動，也不要把葉子一片一片的掰下來，這樣太碎不好看，就要一整根一整根才有食慾。
清洗菜心
2、那大蔥清洗乾淨，切一段蔥白，把它切成細絲備用，注意只要蔥白哦。把尖椒去除根蒂清洗乾淨，切成細絲備用。
蔥絲和尖椒絲
3、鍋中倒入適量自來水，加入適量食鹽和食用油，水開後放入菜心焯一下，不要煮太久，大約30秒即可，煮太久菜心就煮爛了，影響口感。
焯菜心
4、把煮好的菜心撈出來，順著一個方向整齊地擺入盤中，在哪切好的尖椒絲和蔥絲撒在上面擺盤就完成了。
擺盤
5、鍋中倒入適量食用油，油開放入蔥花爆香，然後依次加入蠔油、醬油、食鹽、白糖、陳醋和適量自來水，大火燒開白灼汁就熬好了。
黑暗料理的白灼汁
6、把白灼汁倒入盤中即可，看成品圖。飯店白灼菜心清脆碧綠入味，到底是怎麼做的？原來白灼汁才是關鍵。
營養美味又好吃的白灼菜心
【小技巧】
白灼菜心的烹飪時間不宜過長，以免影響口感和色澤，焯菜心時一定要注意火候。