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「你問我臺灣有什麼好， 我要如何對你說……」
從鳳梨酥的香甜說起，從百年老店中的「鳳梨」味道說起，從鳳梨酥始自顏瓶先生的顏新發糕餅老鋪說起……
「這是一個關於尋找的故事
這是一個關於熱愛的故事
我們熱愛的不是旅程
而是——美食
能走多遠，就吃多遠」
相傳鳳梨酥起源於近百年前臺中縣的一位糕餅師傅顏瓶製作的龍鳳餅。後由第二代顏樹木先生改良，鳳餅重量縮小成每個二十五公克，傳統的圓型改為方塊，鳳梨酥從此誕生。
創立於1891年的顏新發糕餅老鋪，就始自顏瓶先生。雖然顏新發糕餅老鋪擁有百年歷史的傳承和得天獨厚的環境，但顏瓶老先生的傳承人沒有因此自足，而更加謙卑低調。
清新的餅盒，美麗的包裝令人眼睛一亮。打開鳳梨酥餅盒的那一刻，這個鳳梨酥好漂亮~
瞧~鳳梨酥的餅皮真的很薄，仿佛連內餡都看的到，不時露出真材實料的鳳梨絲，叫人如何抗拒它的魅力？！
一掰開利落的切面，鳳梨酥「天下第一酥」的稱號，看來不是浪得虛名。輕輕地一聞外皮竟然有濃濃的奶香。一口咬下，甜而不膩吃了還想再吃！
15入 450元
它家的「黃金鳳凰酥」，在鳳梨醬和冬瓜醬的基礎上了加入鹹鴨蛋，餅皮同樣香酥伴著陣陣的蛋黃獨有的香氣，滋味好不絕妙清新~剛好鹹甜口味的鳳凰酥適合不太喜甜的朋友。
最受歡迎的「太陽餅」口味多樣，引得南來北往的旅客蜂擁而至，這得益於第二代顏樹木老師傅的創新，捨棄傳統的豬油或酥油，改用紐西蘭純奶油，增加太陽餅皮的奶香。
如今，麥芽糖，蜂蜜和黑糖口味的餡料，在西式奶香中獨有濃濃的古早味，甚是了得。
6入150元 10入270元
顏新發糕餅老鋪
地址：臺中市大裡區中興路一段26巷27號
一福堂老店可以追溯到日治昭和三年，創辦人陳周財老師傅，開創了以糕餅專賣的「一福堂菓子鋪」。
小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是「手工鳳梨酥」的出爐，總是吸引無數過路的生意客與日治昭和時期的日本人上門捧場。
創辦人陳老師傅採用了當時臺灣霧峰盛產「旺來」為食材（一種鳳梨的名字）。費盡心思將土產水果甘甜的滋味巧妙融入糕點裡，很快讓出自他手的鳳梨酥成為了一福堂老店的知名代表作。
一福堂老店至今一直延續，陳老師傅的手工製法，堅持傳統的古早味作餅。想必拿來做伴手禮應該是一個很好的選擇。
不過這家老店，如今被人熟知的卻是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」，不同於顏新發糕餅老鋪的古風味，它家是以細緻口感令饕客難忘。
還有，民國五十三年，首創研製出的「檸檬餅」，引領了一股別樣風味，更是引得其他店家紛紛效仿的經典之作。
「檸檬餅」就是一顆檸檬的樣子，有淡淡的檸檬香，一口咬下蛋糕鬆軟綿密和外層巧克力融為一體，甜而不膩。
一福堂老店（中山店）
地址：臺中市中區中山路67號 繼光街口
「這倆家是最適合懷舊人吃的鳳梨酥」
郭元益糕餅店始於1867年,「元吉其旋無往不利，益動而巽與時偕行」，橫批「大哉幹元益進無疆」，一幅對聯即為郭元益百年傳承的餅時精神之最佳詮釋。
郭元益糕餅店把150年的歷史傳承，融匯成「郭元益糕餅博物館」陳列餅食世家一百多年來的歷史演變，同時能親自體驗糕餅DIY的樂趣。
在「郭元益糕餅博物館」從出生到婚嫁再到節慶，糕餅都有所傳達與代表的意義，為生命祈求一切圓滿如意的祝願。
秉持這一理念，郭元益糕餅店的鳳梨酥是全臺首創唯一有身份證的，可追溯一切源頭。
郭元益鳳梨酥別類較多，唯一不變的是精選臺灣菠蘿之鄉臺南關廟17號金鑽菠蘿為內餡。
只運用一種菠蘿餡，獲得臺北鳳梨酥文化節金獎，可見郭元益的老師傅百年烘焙手藝飛非比尋常。
100%純鳳梨酥，完整果纖原餡100%獨家完美比例，果絲清晰可見。
100%純鳳梨酥 4入NT$180 10入NT$450
臺灣金獎鳳梨酥，經老師傅百年手藝烘焙，擁有其獨特的誘人風味。
金獎鳳梨酥 4入NT$140 10入NT$350
臺灣鳳梨酥，把甜美多汁的關廟菠蘿，烘焙出濃濃人情味的臺灣造型鳳梨酥。
臺灣鳳梨酥 NT$350
四款鳳梨酥，甭管餡料、造型，重要的是口感酸甜，更適合送給長輩。
郭元益鳳梨酥的姊妹「臺灣金獎鳳黃酥」是完整果纖原餡70%的酸甜菠蘿+古法醃漬紅土鹹蛋。來一口微鹹卻又淡淡的香氣，軟綿爽口沒有絲毫鹹蛋的怪味。
金獎鳳黃酥 NT$400
郭元益的糕點真是拿獎拿到手軟~招牌「百年糕」同樣獲得過2013臺北市第一屆綠豆糕達人金獎。
「百年糕」造型極為考究，被稱為是「狀元糕」，糕點非常迷你，只比圍棋子大一點點。輕輕一含，入口即化，口感綿細、甜度適中，黑芝麻味道更好些。
百年糕 NT$220
不曉得郭元益的老師傅是不是雕刻師亦是藝術家，總喜歡再造型上做足了文章。不得不多，成功的吸引了我的注意！
「花生糕」花生造型，含意吉祥；花生餡料，祈祝長生，當為糕中極品。醇鬱滋養的花生糕，可以說是花生糖，味道稍甜，但很酥軟，適合老人小孩吃，寓意很好！
花生糕 NT$220
家鄉不變的好味道「傳家糕」，洗盡鉛華留下純正又獨特的麻油清香，糕點細膩又厚實，味道略甜，口味正宗，獨有臺灣的印記。
傳家糕 NT$220
郭元益的糕點，不止造型精緻，餡料真實細膩，還有授權的清真（حلال）標記，為穆斯林食客提供安心糕餅的同時，再也不用糾結送穆斯林朋友什麼樣的臺灣禮物。
郭元益糕餅店
地址：臺北市士林區文林路546號1樓
營業時間：9:30~21:30
玉珍齋比郭元益只晚10年，是創立於清光緒三年的糕點鋪。當時，清乾隆皇帝欽定臺灣鹿港與福建蚶江對渡港口，給了玉珍齋創始人黃錦來臺發展的機會。
黃錦常喜愛文學，經常與文人雅士聚會於自家書齋賞糕品茗、吟詩作對。就將書齋命名為〝玉珍齋〞取其碧玉珍藏之意，
還將最珍愛的私房糕點取名為〝鳳眼糕〞，作為美女眼睛的外型，表達珍貴尊重之意。
黃錦不止愛才還惜才。昭和5年玉珍齋巴洛克式三層樓建築完工，門口的「玉珍齋」三字就是請名家陳百川醫生提寫的，是當時鹿港顯著的地標。
這一特質如今傳到第五代傳人，玉珍齋包裝上依舊是熟悉的字體，依舊是老式掛曆美女圖，而且始終堅持著最傳統的臺灣顧宗偉和手工製法。
就拿玉珍齋的鳳梨酥來說，手工製作，皮薄餡大，餅皮香酥，還能吃到鳳梨的果粒。
「原味鳳梨酥」成方塊形，微甜的口感；「土鳳梨」成圓柱形，酥酸度較重，帶點微甜。從口感和味道來說，甜度適中，口感細膩，更為適合老年人。
鳳梨酥&土鳯梨酥12入480元 賞味期限：30天
「鳯黃酥」微甜鳳梨，加入鹹香蛋黃，是玉珍齋70年代至今的好味道。
鳯黃酥 20入800元 賞味期限：30天
「一口鳳眼糕，百年人間情」， 最初的鳳眼糕至今仍是賢人雅士最適之醉。吃上一口潤糕，配上一壺好茶，與三兩好友敘舊，立馬升格調且不失情懷！
鳳眼糕，外表看來就很紮實，但其實是『易碎品』。因傳承百年的製作手藝，只能輕拿輕放~這樣的糕點的好處是吃起來沒有粘口腔的感覺，入口沙甜。
原味(純素)，黑糖(純素)，梅香(純素) 100元
賞味期限：60天
作為，家喻戶曉的老字號玉珍齋，一直走著口碑路線，低調的糕餅鋪，高調的糕餅，說的就是它了。
鹿港老鋪
地址：彰化縣鹿港鎮民族路168號
營業時間：8:00~22:00
創立於1882年的百年老字號，被譽為「基隆第一鳳梨酥」。「李鵠餅店」位置在廟口夜市牌坊附近，全臺灣僅此一家，別無分店。
李鵠家的糕餅從裡到外，處處透露著年代氣息。走的是傳統路線，性價比高，所以包裝並不是那麼精緻。
從他家的鳳梨酥就可以看出並未花什麼心思在包裝上。因為所有的力氣都花費在鳳梨酥的製作上。
純手工製作無任何添加物的「鳳梨酥」，第一感覺是奶香味十足，從打開盒子到品嘗之後都能感覺到奶香，相比之下鳳梨的口感會弱一些，總體來說，甜而不膩。所以，店鋪門口會有很多中老年人排隊光顧！
鳳梨酥 10入NT$160 20入NT$320 30入NT$480
保存期限：30 天
店鋪賣的糕餅真的很傳統，你看不到什麼比較新穎的食物。就連店裡的特色「綠豆沙餅」，樣子更是平淡無奇。但完全手工製作的「綠豆沙餅」是以似甜似鹹的『內涵』取勝的。
每個餅上面都蓋著紅色的「李」字印記。餅皮沒有層次很容易破碎，但內餡的綠豆沙壓得很實，就算切開也不會碎裂。
拿起半塊放入口中，可以吃到綠豆沙餡淡淡的甜，不過餅皮有些油，但整體上不影響口感。
一般的臺灣人都喜歡厚厚的一塊餅配上一壺茶，招待親友，以飽口福。搭配茶水食用是緣由似甜似鹹的口味，越吃越會感覺甜的發鹹，鹹的發甜，茶水剛好起到綜合的作用。
綠豆沙餅 10入 NT$240 20入 NT$480
保存期限：7 天
值得一提的是，李鵠的「鳳梨酥」和「綠豆沙餅」都是中秋節的應景食品，常常供不應求，需要限量購買。所以，你們懂的~
提示：李鵠的「綠豆沙餅」保存期限只有七天，不管冷藏不冷藏。而且，所有產品皆為葷食，素食的朋友需要注意！
李鵠餅店
地址：基隆市仁愛區仁三路90號
營業時間：9:00~21:30
舊振南創立於1890年，前身是臺南府城的正利軒餅鋪，後搬遷到高雄改名為舊振南。
舊振南特別注重飲食文化，每月吃什麼糕餅都有說道，而且提供季節限定的糕餅。
同時，店家鳳梨酥選用的鳳梨也很講究，只選關廟的鳳梨，甜度適中，微微帶酸，重點是產量少猶顯珍貴。
不過舊振南，勝不在餡而在皮。餅皮是當地土雞蛋的蛋黃和新鮮奶油，與「李鵠餅店」一樣從開始吃到吃完無論是嘴還是手都有濃濃的奶香味。
向來講究養生搭配的舊振南，「鳳梨酥」除了考究皮與餡外，還少糖少油，口味甚是清淡，不喜甜的人再適合不過。
鳳梨酥 9入NT$360 12入NT$475 保存期限：60 日內
美味盡在一塊「鳳梨酥」，然而，並不是。舊振南這個「完美主義」包裝都似一塊小金磚，被譽為鳳梨酥裡的LV，真是當之無愧啊。
舊振南的「鳳梨酥」要說是送禮倍兒有面兒，那作為舊振南的鎮店招牌「綠豆椪」絕對是有面兒翻倍。
「綠豆椪」又有臺式月餅之稱，是傳統的臺灣中秋贈禮，也是舊振南百年經典伴手禮首選。
綠豆椪 李白口味（奶素）蛋黃口味（奶蛋素）蘇東坡口味（葷食）
舊振南的「綠豆椪」餅皮有千層，層層分明且薄到透亮，綠豆沙餡膩酥鬆綿密到入口即化，一口再一口根本停不下來。
其口味同時兼顧了素食和葷食的人，有純綠豆沙餡的，切開後由於內餡綿密雪白故以李白命名。
李白 4入NT$240 6入NT$360 9入NT$540
保存期限：10 日內
有蛋黃餡的，整顆蛋黃被綠豆沙包裹故為蛋黃味。
有葷食的，在綠豆沙中加入秘傳手工精燉魯肉，以東坡先生名號作為紀念。
李白 蛋黃 蘇東坡
4入NT$240 6入NT$360 9入NT$540
保存期限：10 日內
真是佩服舊振南，連起名字都這麼有寓意…..
提示：舊振南的總店雖在高雄，但店鋪櫃檯遍布臺灣，臺北7家、臺中2家、臺南除了總店還有8家。松山機場入境後的候機大廳也有禮盒裝售賣，價格差不多。
高雄漢餅房
地址：831 高雄市大寮區捷西路298號1F
營業時間：10:00~18:00（周一至周日）
在21世紀想嘗嘗的味道，品一品這些家的鳳梨酥絕對沒錯。
臺灣百年老店中的「鳳梨酥」總是令人回味無窮,尋找百年老店的「鳳梨」味道，我還在路上。
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