很多不同的食物，不管是日本還是中國都有，只不過因為不同的地域，所以名字不一樣。但是有這樣一種美食無論是我們國家還是日本都是一樣的叫法，那就是蓋澆飯。一般就是把做好的菜和醬汁，均勻的澆在蒸好的米飯上面，在吃的時候再用筷子攪勻，或者直接用勺子舀著吃也可以，我個人不喜歡把它們攪拌均勻。
很多上班的年輕人都非常喜歡這個飯，可能因為不論是攜帶還是食用起來都很方便；而且很多小孩子上學的時候，母親也會經常給他準備這個食物，所以在家庭裡面她也是經常出現的食物之一。今天我們來看一下日本人管它叫做親子蓋澆飯的做法，之所以叫這個名字，主要是因為裡面用到的食材，雞肉和雞蛋，都被放到了食物裡，聽上去似乎有一些殘忍？
我們提前把需要用到的材料準備一下，在這裡我們都非常的詳盡的標了它的克數，主要是為了讓大家做飯的時候便於稱量掌握比例，否則的話味道可能會走偏，雞胸肉大概需要150克左右，準備半個洋蔥就可以了，不需要太多，然後要準備三大勺的生抽，雞蛋準備三個就可以，兩大勺的米酒，還有兩小勺的白糖，米飯準備一碗就可以了，清水準備大約100ml就行，香菜和海苔碎準備一點就好。
處理食材的時候需要把雞胸肉切成肉丁，然後需要提前醃製一下，只需要一大勺的生抽就可以，其他的調料暫時先不要放。然後把洋蔥切片兒，雞蛋打進碗裡面以後，稍微攪拌一下就行，這裡我們不需要攪拌的太過均勻，因為這樣口感更好。
然後再準備另外一口鍋，在裡面把調味料放進去，主要有我們準備的100ml的清水，兩大勺的米酒，還有兩小勺的白糖，剛才剩餘的生抽也要倒進去，開大火沸騰以後，再把準備好的雞胸肉放進去，切好的洋蔥這個時候也需要放進鍋裡。
然後轉成中小火，看到醬汁已經蒸發為原來一半的時候，就是雞蛋上場的時候。剛才已經拌好的雞蛋液這個時候就需要放進鍋裡面了，持續加熱，看到蛋液熟了50%的時候就可以千萬不要時間太長，否則的話，雞蛋會吃上去很老。然後把他們澆到已經準備好的米飯上面就可以了，是不是非常的簡單？如果喜歡吃香菜的話也可以放上一些，當然還有很多人喜歡吃海苔碎，味道也是很好的，如果不喜歡海苔碎或者香菜的話，也可以不放。
我們這裡說的使用量是一個人份的，如果人數比較多的話，就可以成倍的添加材料。其實我覺得如果想要讓味道更加的有日本味道的話，可以加入適量的高湯，或者直接用高湯代替了水，然後可以不使用我們本地的生抽換成日本的日本醬油，他們之間味道還是有一些差距的，米酒也可以用日本的味淋，混合使用的話也可以。