哈嘍大家好，本期為大家帶來的美食是鴨頭，顧名思義就是鴨子的頭部。鴨頭中含有豐富的煙酸，它是構成我們人體兩種重要輔酶的成分之一，對心臟病患者有保護作用，同時鴨頭中維生素b和維生素e含量多於其他肉類，能有效的抵禦神經炎和多種炎症，抗衰老。既然鴨頭有這麼多的好處，它的吃法也有其中我們知道的就有乾鍋鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、滷水鴨頭等，本期小編就來科普一道鴨頭的製作，朋友們跟隨小編看看這道美食吧。
【食材準備】
鴨頭、料酒、蔥、姜、香葉、幹辣椒、花椒、大料、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、辣椒醬、生抽老抽、鹽、雞精、冰糖等
【製作流程】
1.鴨頭處理，首先取出我們菜市場買來的，會瞪你的鴨頭。
然後用清水清洗下表面。，冷水下入鍋中。
鍋中加入料酒，開大火煮，直至煮出浮沫即可撈出，在用清水清洗一下，放入盤中備用。
2.起鍋燒油，鍋中加入蔥花、薑片、花椒、大料、幹辣椒，然後用鏟子翻炒，直至炒出香味。
3.炒香後，鍋中加入半勺郫縣豆瓣醬、半勺黃豆醬、半勺辣椒醬炒香炒出紅油。
4.鍋中繼續加水，然後將處理好的鴨頭放入鍋中。
繼續向鍋中加入生抽、老抽上色，調製鹹淡鍋中加入少許的鹽、雞精、再加入冰糖5塊。
5.開大火將剛到入的清水煮開，煮開後開小火鴨頭再鍋中繼續煮20分鐘，然後關火這時不要急著將鴨頭撈出食用，為了能更好的使鴨頭入味，可以浸泡1小時。然後再裝盤盛出。
6.鴨頭浸泡1小時候，盛出裝盤，我們就可以享用美味的鴨頭，現在我們可以看看成品鴨頭的效果。
到這裡我們的鴨頭美食就製作完畢了，朋友們能猜出這道菜的名字嗎。雖然小編製作鴨頭的步驟有6步之多，但是歸納總結也就是3步吧，分別是處理鴨頭，調製湯汁，蒸煮鴨頭。其餘步驟都是火候和味的掌握，這需要用我們烹飪美食長期積累的經驗了，畢竟同一道菜不同的廚師做出的味是不一樣的。這裡新手可以按我寫的步驟嘗試著做下，經驗積累多了相信我們製作的美味也能繼續提高，直至做出我們自己滿意的程度。
溫馨提醒一下，鴨頭不要經常性的食用，偶爾想吃來那麼一次就可以了，因為鴨頭中含有一種有害細菌，常吃會危害身體健康。
好了本期內容就科普到這裡了，喜歡的朋友關注我，我會定期的更新不同的美食，謝謝大家的支持。
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