隨著各地疫情風險等級的降低，我們又提前迎來了高溫天氣，伴隨提前入夏，夜市上的大排檔又熱鬧起來。約上三五好友，來上一桶扎啤，點上美味的小龍蝦，消暑又解饞。但是很多人其實吃小龍蝦感覺沒啥吃的，完全是品嘗湯汁的味道。
今天就和大家分享小龍蝦正確吃法，簡單又不會浪費。小龍蝦原名叫「源氏螯蝦」，本是在墨西哥東北部和美國中部生活著的，後來被引入世界各地，很快成為了人們餐桌上的美味，尤其是在咱中國，十分受到大家的關注，很是熱銷，雖說它體積小，但是大繁衍能力很強，這正好符合了吃貨們心裡所想的，畢竟這樣才不會出現斷貨的現象嘛。
小龍蝦能吃的分為三個部分：蝦頭、蝦尾、蝦鉗。首當其衝就是蝦尾，小龍蝦肉主要就在這個地方，一般大家都是吃蝦尾，但是蝦尾中的蝦線要記得去除，這是小龍蝦的腸子，裡面很髒的。我們可以用一根牙籤沿著小龍蝦的背部開個口子，用牙籤輕輕一挑，蝦線就可以順當地挑出來了。
其次就是蝦鉗，很多小龍蝦的個頭偏小，所以蝦鉗的肉並不是很多，所以很多人直接就Pass掉了，而且蝦鉗這個部位外殼偏硬。但是會吃小龍蝦的就有辦法吃到這部分的肉，其實很簡單，只要你抓好蝦鉗，然後左右擰一下就可以輕鬆拔出這部分的蝦肉，這部分的肉也是蠻好吃的。
最後就是蝦頭，蝦頭這部分的學問就大了。吃蝦頭當然是為了吃裡面的蝦黃，蝦黃的味道可是極其鮮美的，好吃又營養。小龍蝦的「黃」，也就是它的卵巢，只有母蝦身上才會有的，所以這個是可以吃的，可千萬不要丟掉，營養價值高著呢，裡邊蘊含著大量的蛋白質及不飽和脂肪酸等成分，只有母蝦頭裡邊的才是黃，其他的最好別吃，有些人會說蝦頭含有重金屬什麼的，其實那是野生的小龍蝦，一般水源不乾淨才會有的，現在很多小龍蝦都是人工飼養的，水源還是很乾淨的，所以大家可以放心食用。
小龍蝦作為燒烤攤上的霸主，相信沒有誰是不愛吃的吧，除非是海鮮過敏的人，就無法品嘗此等美味了。小龍蝦色澤油亮、肉質Q彈鮮嫩，再加上那濃鬱的香辣味，簡直讓人慾罷不能，深深地就能抓住你的味蕾，要是再配上一瓶啤酒的話，這種感覺真是絕了，是難以抵制的誘惑。
趁著假期，結束一天的蒸桑拿，傍晚趕緊約上好友去試試吧，喝著啤酒，品著美味的小龍蝦，暢聊人生，身邊趣事，多麼愜意啊。