凱瑟王葡萄酒歷史

葡萄酒起源于波斯，那時的埃及人、希臘人和羅馬人都喜歡濃且酒精度較高的葡萄酒，聖經中至少521次提及­葡萄酒，希臘的葡萄酒神是Dionyaos(狄奧尼索斯)，而羅馬的酒神則為Bacchus(巴克斯)。

凱撒大帝（蓋烏斯·尤利烏斯·愷撒）是羅馬共和國末期傑出的軍事統帥、政治家。公元前60年出任總督，管理山北高盧（今法國南部）和伊利裡亞（今巴爾幹半島亞得裡亞海沿岸地區），幾乎在剛到任的時候，他便發動了高盧戰爭。統帥軍隊在各地作戰的這9年時間裡，凱撒奪取了整個高盧地區（約相當於今天的法國），並把這個以庇里牛斯山、阿爾卑斯山、塞文山、萊茵河和羅納河為界，周長超過3000英裡的地區，統統變成了一個高盧行省。

古羅馬帝國的軍隊徵服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷 ，原本非常喜愛大麥啤酒和蜂蜜酒的高盧人，很快就愛上了葡萄酒，並且成為傑出的葡萄果農，公元二世紀時擴展到波爾多和勃根地地區.從此法國葡萄酒開始了二十個世紀的輝煌.

從1810年開始，拉博公爵家族在法國最初的葡萄種植地法國南部擁有了自己的葡萄園，這片風水寶地出產純正的波爾多葡萄酒。1839年，嘉納莊園就已經被編入當地的酒莊酒目錄。兩百年過去，酒莊一直延續了傳統的釀酒方式，由於五十年代的大冰凍災害，酒莊損失慘重，從1978年開始，酒莊對葡萄園進行了重新栽種和維護。1994年，拉博夫人的兒子史蒂芬先生，系統地學習了釀酒工藝並在各地酒莊實地實習後，對酒莊的釀酒工藝進行了革新，並與凱瑟王集團共同致力於把酒莊打造為波爾多地區的「經典之作」--凱瑟王嘉納酒莊。

凱瑟王嘉納酒莊能出產上好的波爾多葡萄酒，得益於她得天獨厚的自然地理環境，葡萄園坐落于波爾多多禾多倪河右岸南部，在向陽的山坡，常年日照時間長，土壤構成非常複雜，混合有石灰質土、粘土和小碎石，這些都賦予葡萄獨特的口感。還有葡萄種植者們的辛情勞作，每天都對葡萄的生長進行監控管理，人工疏葉修枝，根據當年的氣候和日照挑選採摘日期，保證每一顆葡萄都是極佳的成熟度，並且嚴格尊重土壤的生態系統，堅決禁止化肥的使用，使葡萄園在最大限度上保存了地域的特色和傳統栽種技藝的傳承，再加上釀酒師史蒂芬的精心釀造，把他對葡萄酒的熱情，以及精益求精的工藝融進了每一瓶葡萄酒，保證了每一瓶葡萄酒的果香和豐滿圓潤的口感和上乘的產品品質。酒莊採用國際標準化生產，統一品牌形象、優化推廣模式、拓展產品市場，使酒莊不斷成大壯大，從1989年的70公頃擴展到今天的120公頃。酒莊出廠的幹紅和乾白葡萄酒出口到10多個國家。在中國各大市場也受到了廣大消費者的青睞。

葡萄品種：70%美樂，20%品麗珠，10%赤霞珠

美樂（Merlot）：比較喜歡涼爽和潮溼的黏土，成熟的Merlot會給酒帶來濃鬱的顏色、酒精度和紅果及黑漿果之類水果的芬芳，入口則讓人感覺柔軟,圓潤。

品麗珠（Cabernet Franc）：最喜歡石灰石地質或者是能帶來熱量的土質（沙子和砂礫地）。她給酒帶來細緻的感覺,有微弱的香料香味,單寧十足,一般Cabernet Franc越多,酒陳年的時間就越長。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：特別喜歡乾熱的沙土或者是面向日曬方向的石灰黏土,她會給酒帶來香料的味道。

沿襲了波爾多地區的傳統釀造方式，同時對口感和品質的追求讓我們在實踐中不斷創新。

釀製方法：發酵前浸泡一周，目的是把葡萄最初的果香味提取出來，然後是傳統的為期兩周的酒精發酵，溫度一般控制在15-18攝氏度。酒精發酵結束後，葡萄榨渣出來後浸泡兩周23-25攝氏度。在乳酸發酵後，把葡萄酒從釀酒槽中進行分裝和去渣，在最後裝瓶之前進行過濾。

深紅寶石色，入鼻有少許辛辣的味道並伴有覆盆子、紅漿果的果香味道，酒體豐滿，高酸度與清新的果香之間達到完美的平衡。有新鮮的果香、柔滑的單寧以及豐富的結構，唇齒間留下黑色幹李的香味，搭配豬肉、牛肉和法國奶酪。

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