大家好，我是洪洋，一個喜歡在家研究各種美食的人，尤其愛分享家庭美食哦！
最近我做了好多的麵食，包子、餃子、餡餅、麵條等等，但是唯獨沒有做油炸餅，因為油炸的東西熱量有點高，不能常吃，常吃對身體不好。昨天有粉絲私信洪洋，讓洪洋出一期油炸雞蛋餅的教程，雖然是油炸，但是偶爾吃一次還是沒問題的，所以今洪洋就給大家帶來一道既簡單又好吃的油炸雞蛋餅，好了，廢話不多說，現在就把做法告訴大家。
1、首先準備400克的麵粉，4克的酵母，1克的小蘇打，30克的白糖，愛吃甜的就多放一些，然後再加20克的奶粉增加奶香味，沒有也可以不加，我又加了2大勺的黑芝麻，這樣吃起來不僅香，還有營養，然後把它們先攪拌均勻，接著直接打入4個雞蛋，攪拌成棉絮狀，再揉成一個光滑的麵團，放到陽光溫暖的地方開始發酵。
2、大約1個小時左右，用手戳一下，面不回彈，不回縮，並且裡面有豐富的蜂窩組織，就說明它已經發好了，面板上撒上一些乾麵粉，然後把面多揉一會，排排裡面的氣體，排好氣後，再將它擀成一個薄厚程度約1釐米左右的薄餅，然後用一個圓形模具，或者是杯子口，在薄餅上壓出一個個的小圓形來，壓好後，把多餘的面拿下去，再揉成麵團，繼續擀薄，繼續壓圓形，直到所有的圓形做完，接下來扣上保鮮膜二次發酵至兩倍大。
3、鍋中倒入油，油溫5成熱時，我們可以把筷子放入油鍋中，當有小氣泡迅速出現時，再逐個的下入餅伾，餳發好的餅伾拿起來輕飄飄的，我們全程要用中小火加熱，等餅伾浮起後，再翻面，全程要勤翻面，以免小餅炸糊，當我們看到小餅成金黃色時就可以出鍋了。撈出來控控油就可以吃啦！
4、我們的油炸雞蛋餅就做好了，雖然是油炸，但是一點也不油膩，這款小餅有著淡淡的奶香，濃濃的芝麻香，而且我用的雞蛋和面，吃起來還特別的暄軟，口感在麵包與蛋糕之間，我們的小餅剛出鍋外皮是酥脆的，但是涼了也不會硬的，真的是太好吃了，有時間您也試試吧！
食材清單：【麵粉400克、雞蛋4個、黑芝麻兩勺、酵母4克、小蘇打1克、奶粉2勺、白糖30克、食用油適量】
洪洋溫馨提示：1、炸完餅的油可以留著炒菜，或者下次再炸一次好吃的。
2、雞蛋要選大個的，不然面會硬的。
3、這款小餅熱著吃口感更好。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
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