現在天氣越來越熱了，大家由蛋糕酥等甜點轉移到了芋圓、燒仙草、西米露等解暑甜品上。在夏天來上一碗涼涼爽爽的芋圓燒仙草，是非常過癮的。今天我就來教大家做這道好吃的芋圓燒仙草，Q彈的芋圓、嫩滑的香草、香甜的蜜紅豆和濃鬱的椰漿，吃起來口感豐富，趕快來學習一下吧！
【芋圓燒仙草】
食材準備：芋圓：紅薯100克、木薯粉150克、糖50克、紫薯100克、芋頭100克、清水；燒仙草：仙草粉18克、涼水50毫升、開水400毫升；煉乳、蜜紅豆、椰漿。
做法步驟：
首先我們先來做燒仙草，將仙草粉倒入到一個容器內，加入50毫升的涼水，用筷子攪拌均勻至沒有任何糊狀。然後讓裡面倒入開水，一邊往裡面倒一邊不停地順時針攪拌，攪拌均勻。將攪拌好的燒仙草液放到鍋中，開小火煮至沸騰，關火。將煮好的燒仙草液倒入容器內，放涼放到冰箱裡面冷藏1個小時左右，直到凝固。
將紅薯、紫薯和芋頭放到清水裡面清洗乾淨，刮去外皮，用刀切成小塊。鍋中放水燒開，將三種食材放進去，隔離開以防串色，隔水蒸15分鐘，蒸到可以輕鬆用勺子碾壓成泥。將蒸熟的三種食材，放到三個碗中，壓成泥。
將紫薯、紅薯和芋頭中分別放入50克的木薯粉和15克、15克和20克白砂糖，一點點往裡面加水，攪拌均勻，揉成麵團。大家可以揪一塊小團，如果輕易揉成團，不粘手有彈性就可以。由於紅薯的水分大，也可以不加水，根據實際操作情況而定。
由於芋頭本身的糖分比較少，所以要多加一點。將這三個麵團搓成細長條，切成小塊，撒上一層薄薄的木薯粉防止粘連。留出適量的芋圓，剩下的都放到冰箱裡面冷藏。鍋中水燒開，放入芋圓和紅薯圓，3—5分鐘後沸騰，直到全部浮起來，再煮1分鐘即可。
將煮好的芋圓放到冷水中過3—4遍冷水，撈出備用。然後將紫薯圓單獨煮，一面染色。碗中放入燒仙草、芋圓、蜜紅豆和煉乳，最後倒入椰漿既可以了。
如果大家放的木薯粉越多，會越Q彈，但是食材本身的味道就會越淡。喜歡我的文章，請點讚，收藏，轉發，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。