中國吃雞的歷史可以追溯到三千多年前，雞肉可以說是餐桌上不可或缺的食材。比如，手撕雞、鹽焗雞、叫花雞、烤雞、泉水雞...
上海人喜歡吃什麼雞呢？
小編第一個想到的就是白斬雞。
小紹興的白斬雞在上海可以說是家喻戶曉，許多外地遊客到上海後必吃的一道菜。
小紹興的雞皮，黃燦燦的，一口咬下去，脆脆的。雞肉鮮嫩Q彈，皮與柔紙巾還有非常可口的皮凍，配上獨有的醬料，簡直完美。而且雞的份量夠足，絕對划算。
唯一的缺點就是人特別多，尤其是一到飯點要排隊等位等一會。
雞骨醬
雞骨醬是正宗上海名菜，所謂雞骨醬，並不是真正用雞骨熬醬，而是用切塊的老母雞，加濃醬翻炒而成，醬料炒的夠稠，拌飯，絕配。
蘭亭餐廳是上海非常有名的一家本幫菜餐廳了，它家的雞骨醬是招牌菜，很多人都會打包雞骨醬帶回家，配面配飯都是一絕。雞肉伴著香濃的醬汁，非常入味。但是裡面碎骨頭有些多，吃的時候要注意一下~
醉雞
醉雞可以說是江浙滬地區的傳統名菜了，以黃酒、紹興酒為基本調料，酒香配上雞肉的香味，人和雞都醉了~
"老正興菜館"是上海開埠以來最早的一家經營上海本幫菜的餐館，稱其為本幫菜的鼻祖也不為過。老正興的醉雞，雞皮有點脆，不喜歡吃雞皮的都能欲罷不能。雞肉非常的清爽可口，淡淡的酒香滲入到肉中，一口咬下去，雞肉的香味夾雜著香醇的酒香味，整個人飄飄欲仙。
叫花雞
現在餐廳裡的叫花雞都是完整的一隻雞端上來，並不是電視劇裡演的那種用泥土包裹著，完全不用擔心衛生問題哈~
穿越外婆家的叫花雞堪稱一絕，老遠就飄來一股雞肉的香味，外表金黃，看起來就很有食慾。雞皮又嫩又脆，雞肉酥爛入味，不幹不柴，軟軟糯糯的，鹹淡適宜，兩個人吃一隻雞完全飽到打嗝。不過叫花雞是限量供應的，去晚了就吃不到了
缽缽雞
它家的缽缽雞小編覺得是全上海最好吃的，醬料的調味非常的符合本編的口味。缽缽雞紅油透亮，芝麻超香，口味偏麻辣，雞肉非常的嫩，非常的滑嫩Q彈。雞肉和醬料相得益彰，非常入味。最重要的是，菜的量真的非常大，而且價格不貴，物美價廉。
過生日的會員到店消費還能有七五折的折扣...完全就是不花錢吃飯了吧
地鍋雞
以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿麵餅，於是便產生中華傳統名菜地鍋雞。
小編萬萬沒想到在上海還能吃到真的使用柴火灶做出來的地鍋雞。這家點名也非常的樸實，就叫柴火灶大鍋，一口口的大鍋是用木柴燒起來的，黑黝黝的大鍋真的很吸人眼球。一個地鍋雞套餐完全夠兩個人吃，餅子的味道也非常好~煮出來的雞肉很嫩，口感很好。
圍著鍋吃飯，有種自己煮飯的感覺，蠻新奇的hhhh
參雞湯
參雞湯是從韓國傳過來的吃法，類似於中國藥膳的一道料理。
芝湖參雞湯，號稱在韓國也很難找到的正宗味道。雞湯使用新鮮的童子雞，現殺現做。再把提前泡發的糥米，人參，紅棗，板慄，塞入雞腹中，大火燒開後轉小火慢燉，各種材料融合到一起。套餐裡還有一杯人參酒，味道很純正，可以直接喝也可以倒入參雞湯裡一起喝掉。
雞肉燉的很爛，一戳就骨肉分離，口感軟軟的，雞腹內的糯米和藥材和雞肉的味道融合非常好，超級好吃。
烤雞
HEAT FRENCH ROTISSERIE & BISTRO，慕名而來的一家店。法式烤雞真的名不虛傳。兩個人的話點一份半隻烤雞就可以啦，再搭配一點其他的菜完全能夠吃撐。
雞肉烤的非常嫩，處理的很好，沒有很重的油膩感。雞肉單吃就很好吃，配上醬又是另一種風味。醬料可以自己選，個人覺得蜂蜜芥末醬和特製的heat醬比較好吃
雞飯
說起海南雞飯，小編的第一反應就是星洲小館。在外地上學的時候，來上海必去的一家店。
星洲小館，原來是叫五星海南雞飯，在業內頗有口碑。星洲小館的雞飯，色彩鮮豔，米飯粒粒分明吃起來不會太油膩，讓人不禁挖一勺送入口中。最重要的是雞飯的份量十足，完全不擔心吃不飽。
雞火鍋
冬天最應該是吃的就是火鍋了，熱騰騰的火鍋吃到胃，感覺整個人得到了升華。除了辣火鍋，雞肉火鍋也是一個不錯的選擇。
推薦一下23度不太冷椰子雞火鍋，它家的雞肉都是每天從海南空運過來的新鮮雞，據說還是散養雞，肉吃起來很緊實。鍋底煮沸後，將文昌雞放進去，三分鐘左右就可以吃啦~雞湯非常的鮮，甜甜的。
冬天最適合吃的進補食物就是雞肉，雞肉的營養豐富，富含蛋白質和多種微量元素。冬季比較寒冷，雞肉有很好的滋補作用，冬季吃一些雞肉，喝雞湯，能夠緩解手腳冰涼的症狀，讓人可以更好的抵禦寒冷，而且雞心具有補心鎮靜的作用，雞膽能夠清熱解毒，雞內金有健胃消食的作用。
啥話也別說了，晚上去吃雞走起~