HI，大家好，這裡是石子食為樂，我是石子。
01小話沙拉
「沙拉」知道的人應該很多，不過似乎並不是很受人待見。它有著很強的區域性，我們對它其實並不是很待見。沙拉源自西方，在西方是不僅很受歡迎，而且是營養系列的象徵之一。而在我國，除了香港，臺灣外，也就一線城市或者大二線城市多見。至於其他地方也只限於知道，而且我們對吃沙拉與西方不同。我們並不是衝著營養去的，我們吃沙拉大部分人是衝著新鮮感，或者是為了解油膩去的。同時，我們食用沙拉多是女性，如果從瘦身的角度來說的話，確實有一定的作用。
沙拉在大部分人的概念裡是「吃草」，其實並非如此。沙拉按品類來分的話，分為水果沙拉，蔬菜沙拉，其他沙拉。雖說沙拉是以素食為主，但是並非沒有「葷腥」。像魚類，雞胸肉，蛋類就是常用料。普通的沙拉都會用到一些醬料，主要目的就是提味。如果只吃我們印象中的沙拉，估計大部分人不太愛吃，因為真的沒味，沒力。所以從西方漂洋過海到了我們這裡，我們自己在家中做時，往往會稍微改變一下。當然主體我們是不變的，為了更好的口感，我們會把中心放在「醋汁」的配置上。
02油醋汁
要想沙拉好吃，油醋汁是必不可少的，因為它是靈魂的嚮導。而做沙拉時配的這種醋汁與以往其他的菜式不同，通常情況下我們配醋汁都是在成菜快好時或之後進行。但是沙拉確實反其道而行，逆向思維，在開始時首要就是做醋汁。將橄欖油，生抽，黑胡椒，蜂蜜，蘋果醋，黃檸檬汁，洋蔥，白芝麻按順序放到一起攪拌均勻後靜置即可，這就是能在沙拉世界裡起到萬能配作用的油醋汁。
03七彩沙拉
這個「七彩沙拉」是一個葷素搭配的組合，其實沙拉本身並沒有什麼難度，只需搭配就好。首先將自己需要的蔬菜水果準備好，生菜，西藍花，苦菊洗淨撕開，小番茄對半切開，牛油果切片，然後將雞胸肉用料酒，鹽，黑胡椒粉醃製10分鐘備用。
第二步，在醃製雞胸肉的時間裡起鍋燒水，將西藍花，玉米粒，蝦仁放入其中煮熟。煮熟後再將它們放入冰水中冰鎮。不冰鎮也可以，只要你自己喜歡，冰鎮的目的是為了保證食材的顏色鮮亮，更具有吸引力。
第三步，將醃製好雞胸肉放到鍋中煎熟，然後將其切成片。這個時候你就可以擺盤了，按自己的想法順序將以上食材全部擺放在盤中，這時七彩沙拉的基本盤就好了。
第四步，擺好後還需做個蛋黃醬，將煮熟的雞蛋碾碎。然後擠入沙拉醬攪拌均勻即可，在這蛋黃醬放入沙拉盤中，撒上些許黑胡椒粉，倒入油醋汁攪拌均勻後，一道有味道的七彩沙拉完成。
04烤沙拉
沙拉除了涼拌還有火功，就是烤沙拉。首先將南瓜切丁，香菇切成塊，秋葵切小段，老豆腐切小塊，蟹味菇撕開。然後將它們全部碼到烤碗中，淋上少許橄欖油，撒上海鹽和黑胡椒粉。隨後放入預熱好的180℃的烤箱中烤25 分鐘。
第二步，在烤沙拉時候，取上一份藜麥加入兩倍量的水煮熟。待沙拉出爐後，將藜麥放入其中，倒上油醋汁攪拌後就可以開吃了。
05溫馨貼士
1. 油醋汁基本配比：橄欖油45毫升，生抽30毫升，黑胡椒15克，蜂蜜15克，蘋果醋30毫升，黃檸檬1/4個，洋蔥15克，白芝麻克；
2. 七彩沙拉基本配比
（1） 菜配：小番茄6個，牛油果半個，蝦仁10個，西藍花100克，玉米粒50克，生菜30克，苦菊20克，黑胡椒粉少許；
（2） 雞胸肉：雞胸肉100克，料酒15毫升，鹽7克，15克黑胡椒粉；
（3） 蛋黃醬：雞蛋2個，沙拉醬45克；
3. 烤沙拉基本配比
（1） 基本盤：南瓜200克，香菇3個，秋葵3根，老豆腐100克，蟹味菇50克，橄欖油少許，海鹽適量，黑胡椒粉適量；
（2） 藜麥飯：藜麥50克，水100毫升；
4. 在做油醋汁時如果不想用蘋果醋，可以用其他醋代替，如香醋，老醋等；
沙拉是個做起來很簡單的美食，其組配完全靠著自己發揮。要想味道好，關鍵在於「油醋汁」，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支持與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。
文字內容原創，圖片來自於網絡，如有侵權，請通知作者刪除。