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雲南過橋米線
雲南人愛米線就像老鼠愛大米，一日不吃米線就想得很。來雲南10多年了，雲南的食品留下印象的不多，唯有這「過橋米線」印記太深。雖然吃過的次數不多，一般也都是外地朋友來了陪同吃，但是每吃一次都會有一些小的變化，我也會有更新的認識。
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雲南小吃,過橋米線!
雲南小吃過橋米線！雲南作為一個少數民族的集中的省份，其中的地方風俗習慣也是各式各樣，特色小吃也十分多，比如臭豆腐、過橋米線等等，其中過橋米線也是十分有名的。相傳在古代的時候，雲南有一座湖心島，地方上的秀才都基本上在那裡上課。
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雲南的過橋米線並非真的過橋
而也正是有著南方這一水鄉的習俗地，才有了這份米線等的優良發展。過橋米線過橋一詞真的可謂是聽詞便可知這米線肯定和過橋有著千絲萬縷的聯繫，所謂過橋米線傳說是用沸騰的雞湯，和一些提前備好的肉片，小料，蔬菜等一同放置入著滾燙的雞湯裡。
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...人王麗珠揭曉,雲南必吃美食,為什麼叫「過橋」米線?過橋米線做法
雲南非吃不開的美食，為什麼「米線」到了雲南就成了「雲南過橋米線」？原來源自一個愛情故事，來雲南旅遊千萬不要錯過正宗的過橋米線「王記菊花過橋米線」—「國家級非物質文化遺產」。
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雲南過橋米線加盟費多少錢
因而有許多 的創業者也想聰慧之選過橋米錢分一杯羹，那麼雲南過橋米線品牌加盟費多少錢呢?這一得依據聰慧之選者的具體情況而定，門店尺寸、店開在哪兒都是危害品牌加盟的費用，但是一般狀況下一-三萬元的聰慧之選就開一家非常好的門店了。品牌加盟代理雲南過橋米線，萬餘元就可以開實體店發家致富。 雲南過橋米線是在我國滇南地域獨有特點美味可口，味兒十分爽口，消費群體也是十分的多。
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很多雲南人都不知道的「過橋」米線真相!
，它源自雲南省蒙自縣，鮮嫩可口，別有風味，人們常說到雲南不吃過橋米線等於白去一趟。可雲南過橋米線為什麼要「過橋」呢？接下來就讓小編來給你解答一下吧。 現在，全昆明，甚至全雲南的過橋米線店的牆壁上，都有過橋米線的傳說。文字大同小異，說的是建水一位書生在桂湖的湖心島上苦讀，他的小娘子每日都要過橋送飯。一日，中途遇雨，待小娘子把飯送到書房時，鍋裡已無熱氣。小娘子扒開雞湯表面的油層，發現雞湯還是滾燙的，於是就著雞湯燙米線，過橋米線由此產生。
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雲南過橋米線,當早餐來吃非常合適,菜品非常豐富
說起雲南，那就不得不提一下它的招牌美食——過橋米線，食材新鮮看得見，精緻小格的擺盤，會讓你眼前一亮，湯汁濃稠滾燙，趁熱把各種蔬菜和肉類放進碗裡，看著就非常的吸引人，再吃米線之前，大家都會習慣先喝湯，暖心又暖胃。我第一次吃過橋米線的時候並不是在雲南當地吃到的，但是它的味道好到讓人難以忘懷，滿滿的一大碗，非常的好吃。
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雲南必吃美食,為什麼「米線」到了雲南就成了「雲南過橋米線」?
雲南非吃不開的美食，為什麼「米線」到了雲南就成了「雲南過橋米線」？原來源自一個愛情故事，來雲南旅遊千萬不要錯過正宗的過橋米線「王記菊花過橋米線」—「國家級非物質文化遺產」。蒙自市的「過橋米線製作技藝」被列入傳統技藝類名錄。2019年10月18日上午，從在成都召開的「首屆全國飲食類非物質文化遺產保護傳承大會」上傳來喜訊：雲南過橋米線保護與傳承的代表企業之一——蒙自王記菊花過橋米線有限責任公司，榮獲組委會授予的「全國飲食類非物質文化遺產保護與傳承示範單位」，這是在此次大會上雲南獲此榮譽的唯一一家餐飲企業。
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在雲南,一碗過橋米線是濃濃的鄉愁
圖片來自視覺中國明代地方志書《滇略》載：「漢武元狩間，彩雲現於南中，遣使跡之，雲南之名始此。」 對於土生土長的雲南人來說，米線是必不可少的主食之一。雲南的米線花樣繁多，而最有新意也最有名當屬過橋米線了。過橋米線起源於蒙自地區，至今已有100多年的歷史。傳統的過橋米線運用大米發酵過後磨成的米漿製成。工藝雖然複雜，但是製作出來的米線筋道爽口，細滑美味。加上用大骨、老母雞、火腿經長時間熬煮而成的濃湯，口感鮮嫩爽滑。在雲南，一份普通的過橋米線能讓你吃出滿漢全席的感覺。
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雲南過橋米線,正宗又好吃,從此告別方便麵了
雲南，在我們中國是一個充滿魅力的省份，也是少數民族最多的一個省份，這裡有著美麗而神奇的自然景觀和人文景色，第一次踏上雲南城市的朋友可能會用「十裡不同天」來形容雲南，這裡可不是形容雲南的天氣！都說來過雲南第一次以後 ，還想來再旅行一次，豐富的名族文化特色，讓你體會到雲南人們的其樂融融的快樂生活，同時也讓你完全放鬆心境！
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雲南傳統美食:過橋米線的飲食典故及過橋米線做法
凡是到過雲南的人，甚至吃過雲南米線的人，都十分喜歡這道飯湯肉菜一應俱全的雲南特色風味美食。它用料考究，製作精細，鮮美可口，細嫩香醇，營養豐富，頗受人們歡迎。「過橋米線」始於清朝。相傳清光緒年間，滇南蒙自縣的南湖之中有一個小島，島上綠樹成蔭，環境幽靜，有一位名叫張浩的秀才為了趕考住在這裡攻讀。她的妻子每天從家裡送飯給他吃。秀才很喜歡吃米線，其妻常為他做米線吃，但因離家較遠，而且還要過一長橋才能到達小島，飯菜送到時已經涼了。
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今日分享—— 雲南過橋米線
雲南過橋米線的做法絕密配方調料 過橋米線是全國的經典特色小吃
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雲南過橋米線——家鄉的味道
雲南過橋米線麻辣鮮香、酸辣爽口、芳香馥鬱刺激味蕾讓人瞬間食慾大開鮮美與醇香的滋味徘徊在唇齒之間冒著熱氣的鮮湯散發著誘人的香氣白如玉般的新鮮米線，嗦上一口，爽滑Q彈再喝上一口鮮甜的湯汁口腔裡的每一個味蕾，都完全綻放原汁原味，正宗雲南味道！
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雲南的過橋米線及宜良烤鴨的故事
元陽梯田在山坡上有水的地方，蓄水形成梯田，最壯觀者莫如紅河元陽的多依樹和老虎嘴，紅河蒙自南湖邊街頭上的鳳凰花燦爛得如此火紅，據說誕生在這的過橋米線與這層層疊疊的梯田也很形似。在多姿多彩的雲南諸多的故事中，過橋米線是驕傲的雲南人取笑外地乃至外國人的縮影，而宜良烤鴨又是憨厚的雲南人自嘲和外界的與世隔絕，頗有世外桃源的意味。
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吃在雲南之一：過橋米線名氣在外
來源：環球網-文旅頻道【環球網文旅特約作者 米廣弘】彩雲之南是一個有魅力的地方，來這裡的人即使什麼都不幹，只看瓦藍天空中飄動的雲彩，就能看上半天，在溫暖的陽光和溼潤的空氣中體驗慢生活。五月啟幕，吃在雲南，行走雲南，這是每一位來的人觸摸這裡最好的方法。《環球網》推出文化學者米廣弘系列作品。
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雲魁過橋米線 一道讓味蕾與記憶完美重逢的雲南米線
在昆明想要吃上一碗正宗米線，那就一定要到藏在花之城中的雲魁過橋米線店去品嘗一下，能在大眾點評榜上排行第一自然有它獨特的道理，作為正宗雲南過橋米線的代表——雲魁過橋米線，出於對食物味覺的極致追求只選用雲南珍稀食材作為原材料、搭配精選肉質和米線作為食材。同時，還有養生功效符合當代社會潮流下人們對養生的消費理念，讓人吃的放心也安心。
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吃在雲南之一:過橋米線名氣在外
五月啟幕，吃在雲南，行走雲南，這是每一位來的人觸摸這裡最好的方法。環球網文旅頻道特推出文化學者米廣弘系列作品。說起雲南美食，首先浮現的就是過橋米線。衡量一種美食的分量，一看它在本地的地位，二看它在外地的影響。過橋米線是雲南人飲食中的日常，「雲南十八怪」裡就有「過橋米線人人愛」。
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這樣吃早餐最雲南——過橋米線來一碗
市面上流通的雲南幹米線，大多是雲南幾個地州上那種有嚼勁的米線，昆明的米線是決不考慮嚼勁的問題，吃口就是一個軟，稍微多煮一下就碎給你看。這倒也沒什麼關係，反正昆明人吃米線就是用「劃」的，是用「甩」的，是把比臉龐還大的一個碗斜立起來，用筷子趕著吃的，而不是夾起來吃的。雲南是少數民族省份，吃的東西怪又鮮，發揮到早餐上還是算留了一手的，沒有肆意，大多以湯湯水水為主。
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雲南過橋米線,真的是媽媽米線的味道,超級好吃!
說起我吃過的小吃，那我自己也數不大清楚了，因為在外邊上邊已經這麼多年了，我整天都在外邊次飯，基本上不自己在家做飯吃，因為畢竟作為一個男孩子的我並沒有在小時候學會做飯，所以我會每天都在外邊吃，今天我們來說的就是基本上可以說風靡全國的一款美食，雲南過橋米線。
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雲南過橋米線秘制湯底配方過橋米線利潤如何
雲南過橋米線教學、街頭小吃技術、水盆羊肉做法、牛羊肉泡饃配方，西安小吃忒色培訓 正宗小吃培訓就來陝西大品 過橋米線是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史。這些年在城市各地都很流行，尤其是很多專門賣過橋米線的店，生意往往都很不錯，人頭攢動！