大家好，我是小米，我的名字叫東方亮，我來自山西省大同市廣靈縣，小米雜糧種的貴族！
說起山西，您能想到的除了小米，醋之外肯定就是麵食。山西麵食中的刀削麵算的上是麵食王中王了吧，可您知道刀削麵到底是怎麼被發明出來的嗎？
首先的說一說元朝，大家都知道，元朝是蒙古韃靼人成吉思汗建立的，表面看似強大的王朝，其實是中國最短命的一個王朝。
在元朝，人都是分三六九等的。一等人蒙古人，二等人色目人（ 西域人），三等人北宋漢人女真，四等人南宋漢人。元朝明確規定，漢人、南人禁止擁有兵器，並嚴格控制家中的鐵器，菜刀便是其中之一，幾戶人家只能使用一把菜刀，還需要去甲長（管理幾戶人家的戶長）那裡申請。
這樣的制度讓當時喜歡吃麵的漢人非常的不適應，有一天，山西一戶人家由於在飯點兒沒領到菜刀，回來的路上發現了一個鐵片子，於是拿回家想看看能不能切面，回家試了試，鐵片薄軟還沒有刃，不如菜刀鋒利，當不了菜刀使用。
餓著肚子的滋味實在難受。左想右想，不如削麵，也不用在意面是否好看了，於是讓老婆把麵團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在鍋邊削麵，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裡，澆上滷汁，吃起來別有一番風味，削的面竟然比切面口感還棒，菜刀也就不用了。於是一傳十，十傳百，街裡街坊的都開始用這種辦法做麵條了，這樣家家戶戶就少去了天天領菜刀的麻煩。從那時候起，刀削麵隨著歷史的變遷慢慢的改變成現在這個樣子。深受眾多食客的喜歡。
在山西大同，刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，很多外地朋友來到大同，都要品嘗一碗刀削麵才算真正到過山西。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麵店，去吃一碗刀削麵，來解日夜思念之情。
中秋節馬上就要到了,有的人已經安排好了回家的行程,也有的人因為工作學業或者其他事務,沒辦法與親人一起共度中秋,背井離鄉的人就是朵蒲公英，風往哪裡吹，就飄向哪裡。不管怎樣！能回家就回家，爸媽也許正在為你準備一碗熱騰騰的刀削麵！（東方亮真生活