茶是一個很包容的概念，很多飲料，原本並非是山茶屬植物製作。例如菊花，水果，中草藥等等。但它們也在用茶的方式沏泡、品飲，被劃定為代用茶。代用茶是非茶之茶，各式各樣的代茶飲，有沒有讓你眼花繚亂。
一、是藥不是茶的涼茶
廣東涼茶就是一道非常著名的非茶之茶。廣州人愛喝涼茶，以對抗嶺南溼熱的氣候。傳統的廣州涼茶，需要二十多味藥材，在砂鍋裡慢火熬製出來。嚴格意義上說，涼茶更像是藥，老廣東人一有頭疼腦熱，咽喉腫痛，第一反應就是來一碗涼茶。
二、極為罕見的蟲茶
蟲茶也叫「茶精」，蟲茶並不是茶，而是由一種名叫"米縞螟"的幼蟲，採食茶葉後留下的糞便幹制而成，衝泡之後色如茶水，故有"茶"名。蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。蟲茶經多年陳化後，口味更醇和，藥性更溫和。
蟲茶，極為罕見，是赤水的先民千百年流傳下來的一種獨特的制茶技藝。村民們把採集回來的樹葉發酵，散發出的清香會引來化香夜娥等昆蟲在茶葉上產卵繁殖。長出的幼蟲就以這些葉子為食，通過幼蟲食道後的產物再曬乾過篩，稍加炒制就製成了別具一格的飲品。
正是有了蟲子的幫助，為這道茶增添了很多茶葉本身不具備的微量元素。事實上，這種所謂的茶樹學名叫豹皮樟，並非山茶屬的茶樹。蟲茶，初聞有泥土芳香，經開水沏泡後，茶湯呈暗紅色，類似紅茶。這種茶是人與自然合作的結晶。
三、果茶
果茶，顧名思義就是指將某些水果或是瓜果與茶一起製成的飲料。 常見的果茶有香糯可口、營養豐富的蘋果茶，果香與奶香濃鬱的檸檬紅茶，促進血液循環的青提子茶等。
四、冰茶
冰茶是美國的特色茶飲。它誕生於聖路易土博覽會期間。常見的冰茶有太陽茶、冰紅茶、冰綠茶等。
四、酒茶
茶和酒向來是兩種性格不同的飲料，古代就有一部《茶酒論》講述茶酒爭功的故事。可是茶與酒也並非完全碰不得面。香醇濃鬱的美酒，加上可口怡人的紅茶就製成了最一獨無二的酒茶。
酒茶的酒精含量比較低，不傷脾胃，頗受年輕人的青睞。皇家紅茶和啤酒紅茶是酒茶中最特殊的兩類。前者能夠現出藍色的火焰，後者是舒筋活血、開胃健脾的佳品。
古老的代茶飲在當代煥發了青春，它以口味多樣、起效溫和、製作簡單成為我們在日常生活中防病治病的好幫手。