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導語：蒸包子時，不可直接上鍋蒸，多加3個小技巧，包子暄軟蓬鬆不塌陷
我特別喜歡吃南瓜餡的包子，尤其是用其做素餡，經過蒸製，南瓜變得綿軟清香，包子的口感特別棒，完全不輸肉餡的，南瓜餡的包子我家早餐經常吃，次次出鍋的包子都能暄軟蓬鬆，吃著好、看著也美觀，其實想要將南瓜餡包子保證顏值和口感俱佳，我們便需要做到不能將其直接上鍋蒸，加上幾個小技巧，包子才能更加做成功，好吃且好看，下面我便會將南瓜餡包子的這個做法分享給大家，想吃包子自己就能做，不用總是去早餐店買。
南瓜餡包子的做法：
備用食材：小麥粉450克，酵母5克，細砂糖10克，南瓜500克，蔥姜適量，生抽1勺，蠔油1勺；
製作過程：第一步，麵粉加上酵母粉和細砂糖，分次少許加入溫水，揉成一個光滑的麵團，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至原來的2倍大；
第二步，南瓜去皮去瓤，切成丁，稍微小一點，將南瓜丁放入一個大碗中，加上蔥薑末，同時再加上食鹽、蠔油、生抽，喜歡吃辣還可放點辣椒丁；
第三步，炒鍋中添2勺油，放入花椒粒，小火炸香，撿出花椒粒不要，熱油澆在餡料中，拌均勻，餡料就做好了，這個時候的麵團也差不多發酵成功了；
第四步，在案板撒上點乾麵粉，醒發好的麵團移至在案板上，揉搓成長條，分成面劑子，分別擀成邊緣薄中間厚的包子皮，包子皮中放入餡料捏出褶皺；
第五步，做好的包子擺放在蒸屜上，醒發10分鐘，成為原來的2倍大，冷水下鍋開始蒸，差不多20分鐘的時間，包子就蒸熟了，關火燜5分鐘，出鍋。
小編總結：相比於肉餡的包子，我更喜歡吃素餡的，清香爽口，很適合在冬季吃，南瓜餡包子無需搭配過多的調味料，簡單拌一拌，包子的口感便能特別好，一開始做南瓜餡包子，是因為我家小孩不喜歡用南瓜做菜吃，但做成包子後孩子竟特別喜歡，因此我便時常會用這個方法，其實不管做什麼餡的包子，我們事先將其方法和技巧掌握到位，包子便會特別暄軟好吃，蓬鬆還不塌陷，將蒸包子的方法掌握好，什麼餡的都好吃。
烹飪小技巧：
1、和面的水基本上按照麵粉的一半來準備，和面記得要分次少許加水，再根據麵粉不同的吸水量決定用水量，酵母粉和麵粉按照1：10的比例，加上點白砂糖，是為了幫助促進麵團的發酵，在冷天的時候這樣發麵特別快；
2、發酵麵團溫度需要高，如果室內溫度也很低，可以選擇在鍋中添上水，燒至30度的時候關火，將麵團隔水放入鍋中發酵，發酵速度也會很快，或者是放烤箱中發酵也行；
3、包子胚子做好後，發酵也很關鍵，發酵到位了，包子才會更加彭松暄軟，蒸包子記得要冷水上鍋，一般20分鐘就熟了，注意不可直接打開鍋蓋，關火後先燜幾分鐘再出鍋，包子皮不塌陷不回縮。
蒸包子別直接上鍋，多加這3個小技巧，包子暄軟蓬鬆，好吃更好看，歡迎大家收藏學習做法！