匠人精神追求有多高？壽司之神做到極致，學徒十年才有資格煎蛋！現代社會發展越來越快，也導致了我們大家的生活節奏變得更快，在這個過程當中變化的不僅僅是我們的生活方式，還有大家的心態，有不少專家都說，現在有很多人都太過浮躁，這個社會者整體氛圍都變得越來越浮躁，大家追求事物總是越來越快速化，就連學習也更加傾向於用一些短視頻來學習，長久這樣發展肯定是對我們的社會有一些不良的影響。
但是除了我們這些普通人之外，還是有一些人能夠40年如一日的堅持，他們也特別讓人敬佩，他們將自己的工作當成了生命一樣去熱愛，不斷的去精進，雖然每天重複著同樣的事情，但是總是能不斷的進步，每天進步一點點，在各行各業當中都存在著這樣的具有工匠精神的人，他們的精神也被稱之為匠人精神，這樣子的精神非常令人敬佩。近些年來我們大家也了解到了，日本是一個很有匠人精神的國度，在日本有很多行業當中的翹楚都是一輩子只從事了一個事業，只做好了一件事情。
不過我們平時聽到的匠人精神，只知道他們是做好了一件事情，並不知道匠人精神追求有多高，展示了當他這一生當中做壽司經歷的事情，他真的是將壽司做到了極致。日本的壽司之神是一位叫做小野二郎的先生，這位主廚今年已經94歲高齡了，可是一直都擔任著一家壽司店的主廚，這家壽司店是被米其林評為三星級的，一家餐廳，可即使是這樣店面也非常的小，空間只能容納10人就餐，還曾經招待過日本，美國等多國政要。
到他們家吃壽司的話，並沒有菜單供大家去選擇，到店裡邊之後就看當天的新鮮食材，主廚就會按照這些食材的特色來製作當天的新鮮壽司，即使是這樣想要吃他們家的壽司，必須要提前一個月去預約才能排得上隊，而且這家店當中的平均消費水平非常高，最低要消費3萬日元，也就是人均2000多塊錢。即使是這樣，這家壽司店的生意仍舊非常火爆，有很多人都提前一個月去預定，還排不上號。
日本的這家壽司店也連續12年獲得了米其林三星級的評定，要知道米其林的星級評定只有一年的有效期，他連續12年都沒有被降級，而且這家店裡邊的主廚也是全世界範圍內年齡最大的三星主廚了，因此小野二郎也被稱之為壽司之神，我們都只看到了小野二郎做出來的壽司非常好吃，殊不知他在做壽司的過程當中，每一步都做得無可挑剔，對壽司的追求也追求到了極致。
對於不少人來說，壽司只是將簡單的米飯和食材結合在一起，最多拿上紫菜一包果就可以了，但是對於小野二郎來說，壽司卻是一件有靈魂有生命的藝術品。對於原材料的選擇都非常的嚴格，不管是海曼金槍魚還是三文魚，都要找最好的供應商，選擇一條魚身上肉質最好的部分，而且如果處理章魚的話，因為想要章魚的口感更好，必須要用手給按章魚按摩夠50分鐘才可以。
不僅如此小野二郎對於土地的要求也特別嚴格，到他們店裡邊當學徒的話，首先要從擰毛巾開始，只有擰一年毛巾才可以接觸到新鮮的魚類，等到在店裡邊學夠10年才開始有資格去煎雞蛋，如果煎出來的蛋能夠讓小野二郎滿意的話，還可以進一步選擇學壽司，對於小野二郎來說做壽司不單單是為了掙錢，壽司已經成為了他生命的一部分，每一天都要追求一點點的進步，這才是真正的匠人精神吧。