川味土豆芸豆燒排骨
原料：小土豆、排骨、芸豆、花生油、八角、三奈、生薑、花椒、郫縣豆瓣、醬油、老抽、鹽、料酒、雞精味精。
做法步驟：
第1步、小土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
第2步、芸豆去絲，摘段，洗淨。
第3步、生薑切小片。
第4步、準備好三奈八角花椒。
第5步、郫縣豆瓣一勺。我的豆瓣是自己做的紅油豆瓣。
第6步、排骨焯水備用。我這是提前焯好水，用油稍微炒了一下凍冰櫃裡的
第7步、鍋中放油，燒熱後倒入薑片炒幾下，然後放入排骨和土豆翻炒至無水汽，土豆表面油亮。
第8步、加入郫縣豆瓣炒出紅油，再加一勺醬油和少許老抽繼續翻炒幾下。
第9步、加入適量的水、花椒、三奈、八角。因為新鮮小土豆質地比較硬，所以我把它和排骨一起下鍋。如果是容易熟的大土豆，可以先把排骨燒到半熟後再加入土豆燒。
第10步、土豆燒到半熟時，加入芸豆，並視鹹淡調入適量的鹽翻炒均勻。
第11步、燒到芸豆和土豆都軟了，加入少許雞精味精即可。
第12步、成品。土豆和芸豆吸收了骨頭和肉的香味，很好吃。
第13步、再上一張成品。
來自 美食天下 春天姐姐 的作品。