其實去三亞旅遊，並不一定非要吃海鮮，像椰子火鍋，便極其富有海南特色。作為熱帶最火爆並且一年四季均結果的椰子，在三亞也是大受歡迎的，幾乎滿大街都是售賣椰子的小攤，走哪兒都可以買上一隻，插上一支吸管爽飲。海南的文昌雞以肉質細嫩而聞名天下，椰子和文昌雞組成三亞最知名的椰子雞火鍋。
三亞還真有一家叫「嗲嗲的椰子雞」的椰子雞火鍋店，所用食材主打椰子和文昌雞。分店開得也不少。雖然在吃慣了麻辣重口味的四川人眼裡，這種椰汁火鍋感覺很怪，但在吃慣粵菜口味的人的味覺感官之下，覺得清甜可口，可說是火鍋界裡的一股清流。外省人到三亞吃椰子雞火鍋都會被這股清流帶動的改了口味的。
作為海棠灣的地標酒店：紅樹林酒店，在其B1層新開了一家「嗲嗲的椰子雞」，這應該是三亞用椰子作火鍋最奢侈並且所見即所得的火鍋店了。
只要進入店門就能看見堆著的一堆椰子，店員正在拼命的砍椰子，這些椰子便組成椰子雞火鍋最主要的鍋底-------三個椰子一鍋湯。「嗲嗲的椰子雞」底湯由1個老椰子和2個嫩椰子組成，如果喜歡大眾口味的會加上350ml的依雲礦泉水，整個操作過程都是在顧客眼皮子底下操作，所見即所得。湯底由嫩椰子殼內的椰肉加上三亞超甜的木瓜還有馬蹄，整個湯底清甜無比，喝上一碗便想再喝上第二碗。
我們去的時機不錯，正好遇上新店開業做活動------30秒喝完一隻椰子可以打88折。本以為喝光一隻椰子只需要10秒就可以了，但也是經過這次才發現，一隻椰子居然可以如此多汁，喝了30秒還剩下一大半！有些遺憾沒有挑戰成功，當然折扣也沒拿到。後來，我們發現，當天有好幾人參與挑戰，竟然沒有一人成功！
在「嗲嗲的椰子雞」吃火鍋，要先喝湯，之後再涮配菜。當然也可以點上一些有特色的小菜一起吃。特別推薦店裡的黑無骨雞爪，爽脆的口感，配上紅油，即辣又爽。
文昌雞在鍋裡煮3分鐘就可以開吃，每張桌面上都會有一個小鬧鐘，時間到就可以撈上來吃。店裡面的服務也很周到，店員還詢問我們文昌雞有沒有感覺到老，假如口感老的話，會免費再送上一盤。這種服務感覺老闆一定很豪，文昌雞說送就送，好任性！
「嗲嗲的椰子雞」出品的肉棕味道也非常不錯，肉質肥而不膩，糯米綿延，據說有很多人為了它家的棕子而來，有時候還會買一些帶走。
我一直好奇椰之雞為什麼要帶上「嗲嗲」二字，後來搜索了一下，原來「嗲嗲」兩字其中之一個意思是「好吃」。這家以真材實料主打的椰子雞火鍋，註定人氣爆棚。