豬蹄是我們非常喜歡吃的食物，也是非常滋補的，不管是燉豬蹄還是滷豬蹄，吃著是非常開胃的，燉豬蹄湯很多人喜歡喝，因為喝了豬蹄湯以後，能增強體質能增加身體抵抗力，還能給身體補充膠原蛋白，豬蹄當中的膠原蛋白是最多的，很多人特別喜歡吃豬蹄就是這個原因，另外呢吃豬蹄也容易發胖。
我以前就是因為吃太多了後來才發胖，再怎麼減肥也很難瘦下來。豬蹄最美味的吃法呢，就是把豬蹄燉煮軟爛入味，很多人燉豬蹄根本達不到這種效果，在火上燉了很長的時間，豬蹄和骨頭還是分離不開，吃著好像沒煮熟一樣。在燉豬蹄的時候，大家一般都是怎麼做呢？把豬蹄先焯一下水，然後再開始燉煮。
今天要和大家分享的是燉豬蹄，不要直接下鍋煮。如果豬蹄先焯水的話，那麼它做出來的味道就不好吃了，焯水雖然說很重要，燉骨頭一類的食物需要焯水，能去除腥味能去除血水，但是不能第1步就給豬蹄焯水，這樣的話豬蹄就很難燉煮軟爛，很難入味兒，吃著也不好吃。
燉豬蹄的時候，首先應該把豬蹄醃製一下，這樣才能讓豬蹄入味。首先買回新鮮的豬蹄，一般豬的前蹄燉湯喝比較美味。買的時候就剁成塊兒，清洗乾淨，放在盆裡倒入啤酒和白醋，先把豬蹄醃製半個小時。醃製這一步是非常重要的，醃製好之後撈出來清洗乾淨，瀝乾水分，然後才是冷水下鍋開始焯水。
鍋裡倒入清水放入薑片兒，把豬蹄放進去焯水兩分鐘，之後撈出來，用溫水先洗乾淨，然後呢再倒入水大火燒開，熱水把豬蹄下進去開始燉煮。這次燉豬蹄的時候可以加入其它的食材，再加上一些蔥段薑片，一些花生米，或者黃豆，這樣燉出來的豬蹄湯，喝著非常鮮嫩，一點都不油膩。