前門大街的六必居門市店裡，不少顧客在挑選各種特色產品。店裡貼了一張顯眼的告示，「參觀六必居博物館，出門請往右轉。」沒幾步，進入一條僻靜的小道，六必居博物館就藏在這裡。雖然是工作日，還是有不少遊客特意偱著提示來參觀這座剛開業沒幾天的展館。
從二樓走進入口處，一處還原舊時場景的「老店」矗立在眼前，撥算盤的「掌柜」、笑臉迎客的「店小二」，仿佛訴說著這家600年歷史老字號的風雨變遷。櫃檯上陳列著老帳本、算盤及售賣工具；蠟像背後的貨架上，則是六必居12個經典產品的醬缸。繼續往前走，展架上還陳列著不同年代的帳冊、照片、印章、算盤、油燈、酒壺及生產製作工器等。
最有趣的是蠟像實景展區，這裡根據「六必居」的「六必祖訓」，還原了當時製作醬菜的幾個流程工藝——「秫稻必齊、曲櫱必時、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得」。有搗米的工人，倒井水的工人，刷鍋的工人……每一處都用文字說明，告知遊客蠟像正在進行的工序和意義，連爐子裡閃爍的電子菸火都惟妙惟肖。
從二層下到一層，是博物館的傳承人工作室、研學實踐區、六必居明代老井展區這三大體驗區和禮品店。傳承人工作室整齊擺放了「甜醬小蘿蔔、甜醬八寶菜、甜醬黃瓜」等招牌產品，可供遊客品嘗。而在明代老井展區，一個大缸頗吸引眼球，缸底沉著一層硬幣，缸裡有幾條小魚遊來遊去，原來這個大缸是六必居有著百年歷史的老醬缸，直徑96釐米，高70釐米，整個缸體嵌入了38個鐵鋦子，來修補破損的缸體。這恐怕是館內和遊客距離最近，唯一能伸手觸摸的一個老物件。手指從缸壁和鐵鋦子上拂過，一邊觸摸著歷史留下的斑駁，一邊看著小魚帶來的水光浮動，像是聽到了六必居在訴說它的歷史與新生。
地點：前門糧食店街3號（六必居老店原址）博物館一層是新開業的「六必居·金鼎軒」餐廳，逛完博物館，還可在一層用餐。
時間：9:00-16:00
來源：北京晚報 記者：王雯淼 攝影：鄧偉 王雯淼
編輯：tf10