在外面吃的酸辣粉就像吃塑料一樣，自製酸辣粉，連湯都能喝乾淨！
我很喜歡吃酸酸辣辣的食品，對於酸辣的美食，我真的一點抵抗力都沒有。每次去逛街的時候，總要去飯店裡面點一份酸辣粉，酸辣粉真的太好吃了。不過這些年的酸辣粉實在是越來越難吃了，吃起來簡直就像在吃塑料一樣，難以下咽，更別提湯汁了，完全沒有以前的口感了。為了吃到以前的酸辣粉口感，我參照了一些菜譜，終於做出了令我滿意的酸辣粉。準備一些食材就可以做出酸辣粉，不只是碗裡面的粉好吃，就連湯汁也不捨得放過，湯汁也是酸辣粉的靈魂呀。我自己製作的酸辣粉，我連湯都能喝乾淨。
經常吃酸辣粉的人都知道，酸辣粉裡面有許許多多的食材。我們在製作的時候也是這樣的，需要準備香芹碎，碎米芽菜，酥黃豆，花椒粉，辣椒油，紅薯粉，生抽，香油，糖，鹽，醋，喜歡別的菜的，也可以把別的菜也放進去。先準備一個鍋，在鍋裡面倒入一些水，用大火把水都燒開。
水燒開了之後，把紅薯粉絲放進水裡，煮五分鐘，紅薯粉絲就會開始變軟。紅薯粉絲先不要急著倒出來，我們在煮紅薯粉絲的時候，可以先調料汁。準備一個比較大的碗，再往裡面倒入辣椒油，花椒粉，生抽，陳醋，香油，糖，鹽，用一個筷子把它們都攪拌均勻，這個調料汁就做好了。
等到紅薯粉絲都煮好的時候，就把紅薯粉絲都倒進調料汁的碗裡，紅薯粉絲帶著鍋裡面的一部分水都一起倒進去。攪拌一下，粉絲和調料汁都攪拌一下，把酥黃豆，碎米芽菜，香芹碎都倒進碗裡面，攪拌一下就可以開始吃了。在放碎米芽菜之前，要準備一個鍋，在鍋裡面倒入一些油，碎米芽菜放進鍋裡，爆炒之後，才能把碎米芽菜放進碗裡面。
在放香芹之前，香芹要洗乾淨，用開水焯熟，把香芹裡面的水分都弄乾淨，再切成香芹碎，就可以放進碗裡了。碎米芽菜其實在超市裡面都有賣的，如果你們不想親自製作，也可以直接從外面買。這個酸辣粉的製作步驟看起來特別簡單，而且用的食材也比較少，不是多么正宗的酸辣粉，但是口味還是有的，吃起來就和正宗的酸辣粉一樣。
現在各種美食都出現了，但是也出現了很多人在美食裡面添加對人體有害的東西。就連我們喜歡吃的酸辣粉都和以前的味道不一樣了，在外面吃的酸辣粉感覺就像吃塑料，一點酸辣粉的味道都沒有，還不如自己在家裡面自製酸辣粉。雖然做出來的酸辣粉不是多么正宗的，但是至少我們可以保證酸辣粉的口味。