相信很多小夥伴和小編一樣小時候非常喜歡吃路邊的雞蛋糕，今天小編和大家分享如何在家製作雞蛋糕，半斤麵粉幾個雞蛋，這麼做的雞蛋糕甜香味美，每一口都是童年味道！
所需原料：新鮮本地雞蛋四個、麵粉150克（最好能選用做蛋糕專用的低筋麵粉，這樣做出來的雞蛋糕口感更加）、白砂糖70克（不喜歡太甜的小夥伴可以適當減少用量）；
1.取兩個乾淨空碗，將準備好的本地雞蛋敲碎，用蛋殼將蛋黃和蛋白分離，然後分別放入兩個不同的空碗中備用；
2.取裝有蛋白的碗，撒上少許白砂糖，用打蛋器不停攪拌均勻，打發成為白色膏狀，然後將準備好的蛋黃倒入；
3.轉入一個較大的盆中，加入適量白糖後，用打蛋器繼續攪拌，使蛋黃和打發好的蛋白充分攪拌均勻；
4.取一個篩子（孔徑要較為細密的），取50克低筋麵粉，倒入篩網中，篩入打好的蛋液中（確保麵粉都非常細膩，這樣做出的雞蛋糕味道更細膩），然後用打蛋機攪拌均勻後，繼續篩入麵粉，如此反覆三次，將所有麵粉都篩入蛋液中；
5.在準備好的雞蛋糕模具中刷上一層食用油，然後將準備好的麵粉糊倒入模具中（別倒的太多，差不多三分二位置即可）；
6.將準備好的雞蛋糕放入烤箱中，用中小火（200度左右），烤制二十分鐘以上；
7.時間到後，這樣一道美味的雞蛋糕就完成了，滿滿的都是童年的味道！
溫馨提醒：如果家裡沒有烤箱的小夥伴，也可以用電飯煲製作：首先在電飯煲中刷上一層食用油，空鍋加熱兩分鐘，然後將準備好的麵粉糊倒入電飯煲中，選擇煮飯功能，直至跳至保溫功能。