在日常生活中，大家所食用的主食一般是都是大米和麵食，米飯是我國南方群眾比較喜歡的一種主食，而在北方，麵食才是各家各戶都會食用的主食。在各種各樣的麵食中，饅頭可謂異軍突起，深受北方人民的喜愛。
我們的父母親一輩人就喜歡自己蒸饅頭，但是對於我們年輕人來說，基本都是買現成的饅頭回家直接食用，不僅僅是因為沒有時間，大多數的原因都是不會發麵，就像我曾經每次蒸的饅頭都特別硬，甚至曾經被媽媽嘲笑可以當鉛球了。
其實發麵如果用對方法，就很簡單了，很多人會選擇用酵母發麵蒸饅頭，今天我就給大家推薦一種快速發麵的妙招，不僅時間縮短了，蒸出的饅頭也是香軟可口，口留餘香呢！蒸饅頭不要再用酵母了，用它發酵，20分鐘就搞定，網友：長知識了！
其實不用酵母一樣可以蒸出美味的大饅頭，只要家裡有這兩樣，就完全沒問題，它們就是白醋和蜂蜜。用白醋和蜂蜜蒸饅頭，不僅饅頭蓬鬆香軟，而且只要20分鐘就可以完成發酵的過程，這樣蒸出的饅頭可以說是越嚼越香。下面就和大家分享一下我的這個小妙招吧！
所需要的材料：麵粉，白醋，蜂蜜，小蘇打，溫水。
首先，盆中放入大約500克麵粉，加入一湯匙白醋，一湯匙蜂蜜，一湯匙小蘇，然後倒入30度左右的溫水，需要注意的是不要將水直接倒入麵粉中，要一點一點的倒入，邊到邊用筷子攪拌，麵粉攪拌成棉絮狀時，就可以用手將面揉成麵團，放在溫暖的地方醒發20分鐘。
在案板上均勻地撒上乾麵粉，將已經醒發好的麵團取出，放在案板上反覆搓揉，蒸出的饅頭口感是否筋道，主要就是看我們搓揉的時間，搓揉的時間越久饅頭越有嚼勁。然後將麵團揉成饅頭的形狀，蓋上棉布再次醒發20分鐘。
上鍋蒸時，饅頭與饅頭中間要分開一段距離 ，因為在蒸的時候，麵團會變大，防止它們粘連在一起。大火水燒開之後轉小火蒸25分鐘，然後關火再燜5分鐘，香噴噴的大饅頭就蒸好了。蒸饅頭不要再用酵母了，用白醋和蜂蜜發酵，20分鐘就搞定。