對於芝麻燒餅的喜愛，簡直不能用冰冷的語言和文字來表達了。酥脆的外皮，加上芝麻香，咬一口香脆味美，上學的時候，經常帶著幾個燒餅去學校，不是當飯吃，而是當零食，算是兒時吃的最多的美味了吧，但是現在市面上的芝麻燒餅好像沒有童年的味道了，要不就是燒餅不酥脆，要不就是料不足，吃起來少了記憶中的味道。還是得自己動手製作呀，芝麻燒餅的升級版本。
把麵粉倒在面盆裡，酵母粉放在溫水裡稍微攪拌均勻，倒在麵粉裡，手上可以抹點油，防止和面時粘手，然後把麵粉活成麵團。待麵團揉的表面光滑之後，把麵團放在面盆中，在面盆的上面蓋上一層保鮮膜，讓麵團醒十分鐘。
下面開始製作椒鹽芝麻醬，把椒鹽倒在芝麻醬中，椒鹽和芝麻醬的比例大約是1:4，用筷子攪拌均勻。這樣椒鹽芝麻醬就做好了，這味，絕對夠足。
取一個空碗，倒入一點醬油，加入一點麵粉，用筷子進行攪拌，攪拌成褐色的糊狀。準備好一盤芝麻，最好是那種平平的，大大的盤子，這樣做起燒餅來就不會弄的到處都是芝麻啦。
這時候的麵團也已經醒好了，就要開始做燒餅了。先在面板上撒上一點白麵粉，這樣麵團就不會粘在面板上了，當然，還可以塗上一點油，也是可以的。為了防止擀麵杖粘面，在擀麵杖上也塗上一點油，這樣就完美了。把麵團拿出來放在面板上，搓成一個小長條，均勻的分成幾個小塊，大小就取決於想做多大的燒餅了，大小都可以，看個人心情啦。用手把麵團揪成大小相同的小塊，當然也可以用刀切，個人覺得用手揪比較有感覺。把揪好的麵團放在保鮮膜中，免得幹掉。
把其中的一個小麵團稍微揉一下，接著用手摁兩下，然後用擀麵杖把小麵團擀成一個長條狀。擀好之後，把做好的椒鹽芝麻醬均勻地塗抹在小面片上，從面片較窄的一端開始捲起，捲成一個小卷，繼續用擀麵杖把小卷擀成一個長條狀，接著再刷一遍椒鹽芝麻醬，再一次的把小面片捲成一個小卷，這個燒餅的坯子就做好了。如果覺得椒鹽芝麻醬的量還不夠足，可以再刷一遍椒鹽芝麻醬，再捲成小卷，知道覺得量已經足夠了，收手就可以了。
把做好的小卷立在面板上，用一隻手把小卷從上面摁壓，用點勁，接下來就是見證奇蹟的時刻了。小卷已經被壓成了一個小餅了。就是這個樣子，很完美。但是，只有椒鹽沒有芝麻怎麼能叫芝麻椒鹽燒餅呢？首先把剛才調製的醬汁刷在做好的燒餅上，然後，把燒餅有醬汁的一面朝下，放在芝麻盤裡，稍微摁幾下，讓芝麻充分的粘在燒餅上，把燒餅拿起來，用手拍幾下，把芝麻拍實嘍，否則容易掉。
接著把剩下的小麵團都重複以上的步驟，做成沾滿芝麻的燒餅，就可以了。
燒餅都做好了，下面就是上鍋烙燒餅了，是不是很期待呢？平底不粘鍋或者電餅鐺都是可以的。在鍋的底部刷上一層薄薄的油，把做好的燒餅放在鍋中，大約5分鐘左右，這時候的燒餅底部就變得有點小硬了，也已經變得金黃了。把燒餅翻個面繼續烙3分鐘左右，燒餅就算大功告成了。看起來是不是很好吃呢，是不是已經控制不住自己想先吃一個了？別著急，重要的部分還在後面呢。
沒有肉怎麼行呢？接下來就要給燒餅夾肉了。首先把青椒洗淨，切成丁備用，如果喜歡吃香菜也可以把香菜切碎備用。把煮好的肉塊拿出來，和青椒香菜一起剁碎。為了省時又省力，可以去超市買做好的熟肉，這樣就方便多了嘛。肉餡這樣也完成了。
在燒餅的一端用刀開個口，把調好的肉餡夾進去。有肉有料，這樣吃起來才過癮嘛！外脆內軟，再加上肉餡的點綴，這款燒餅真的無敵了。
咬一口燒餅，酥脆掉渣，還有肉餡的鮮美，別提有多美味了，比起肉夾饃還有包子，不知道要好吃多少倍呢！早餐不知道吃什麼的小夥伴最適合來一個這樣的可以夾肉的椒鹽芝麻醬了，嘖嘖嘖，好吃到停不下啦！