花生是最為常見的堅果之一，炒花生、油炸花生米、水煮花生、水泡花生。男士喝酒的時候，揪著一碟花生米就吃的特別香。平時在家也喜歡用花生米拌涼菜，很多時候都是喜歡油炸花生，其實涼水泡花生更好吃，選擇白皮花生涼水浸泡一天左右就可以吃，吃起來脆甜香，而到了冬天的時候，市場上售賣炒花生的攤點都比較火，花生是冬季最好的消磨時光的零食。但是花生卻不宜多食，吃多了就等於在喝油。
也就是說，花生米中脂肪的含量是挺高的，但花生米中不全是脂肪，還有蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養成分。說到這裡，可能有朋友會問，花生中脂肪那麼多，吃花生對身體好嗎？適量吃是好的，但吃太多就不好了。
吃花生米等於在喝花生油，很明顯這是誇張的說法，不過也不是空穴來風。花生米含油量多少與其含水分多少有關，油炸花生米/炒花生含油量50%左右，生花生米含油量大約在44%左右，水煮花生米含油30%，鮮花生含油25%左右。尤其對於油炸花生米/炒花生米來說，2兩花生差不多含1兩花生油，其中能量的確也不容小覷，吃多了很容易胖人。
喜歡吃花生，又不想給身體增加太多的負擔，可以採取以下幾種吃花生米的方式：
1、用花生代替烹調油做菜，這是我家常用的方法，把花生米打碎或者用豆漿機打漿，用花生碎/花生漿代替烹調油燉菜吃，既保留了花生的香味（脂肪），又攝入了花生所含的蛋白質、礦物質、膳食纖維等等，相比用花生油做菜來說營養只增無減。用花生漿煮南瓜、小白菜、菠菜，我每次能吃兩大碗，還大大增加了蔬菜的攝入量。
2、五香花生米拌涼菜，把花生米加入花椒、八角煮熟後，與胡蘿蔔、芹菜、彩椒、海帶等一起做涼拌菜，也是不錯的方法，吃花生的同時也攝入了大量蔬菜。
3、花生米煮粥，這張圖片是減肥營的學員做的減肥餐，她每次煮雜糧粥時加入一把花生米，既增加了粥的營養價值及飽腹感，而且花生所含脂肪使粗糧口感變得柔和，同時又豐富了粥的口味。
4、還可以把花生泡水發成花生芽後再吃，發芽後的花生能量降低，蛋白質含量增加，維生素C含量增加，脂肪降低到28%左右。更重要的是，花生發芽後口感變得香甜美味，可以炒菜也可以焯水後涼拌。
生活中花生已經成為零食，平時吃帶殼花生、油炸花生、水煮花生、水泡花生，那麼花生吃多了對身體有哪些傷害呢？從上面的介紹我們就已經明白了花生吃多了會造成血脂粘稠、身體肥胖，花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命；所以應該控制吃花生的量，很多的病症都是吃出來的，花生雖然好吃，切記不可多吃亦不可貪吃。