前兩天姐姐去東北，回來的時候送了一袋正宗的東北酸菜給我，真是想什麼就來神，小編最近一直想做一道酸菜燉粉條，正愁著買不到正宗的酸菜呢，這也算解了燃眉之急了，用姐姐送的這酸菜燉出來放豬肉燉粉絲，酸爽的口感讓人一口就喜歡上，味道真是好的沒話說，今天小編就分享一下這豬肉酸菜燉粉條的做法，雖然方法很簡單並一定正宗，但是味道卻是極好的！豬肉酸菜燉粉條的家常做法，方法簡單味道好，錯過可是你的損失！
想要做好這道美食，我們還是首先將這道美食所需要的食材準備好，小編準備的食材有：豬肉、粉條、酸菜，將這道美食所需要的調料準備好，小編準備的調料有：蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、雞精和蠔油，將這些食材和調料都準備齊全以後，我們就開始做這道美食了，方法很簡單，只要用心注意一些做飯期間的小技巧，總是能將這道菜做好的！小編相信，這道美食定不會負你所望！
我們將這道美食的食材簡單的處理一下，首先就是豬肉，這裡我們要用到的豬肉是肥瘦相間的五花肉，這五花肉最好是帶皮的喲，買來以後我們將五花肉的皮刮乾淨，不要看買來的五花肉挺乾淨的，其實刮一下你就會發現，這豬皮髒的很，還有沒清理乾淨的豬毛呢，颳了一遍以後再次將五花肉清洗乾淨，準備好一個大點的鍋，裡面放清水、八角、桂皮和香葉，將五花肉整個的放進去，大火燒開以後燉一會。
將豬肉燉到八九成熟的時候就可以撈出來了，（就是用筷子輕輕的就能插進去就可以了）撈出來的五花肉晾涼了以後切成大片備用，然後準備粉條，粉條小編用的是紅薯粉條，準備一鍋，裡面放入足量的清水，大火燒開以後將粉條放進去泡一下，泡軟了為止，撈出來以後為了防止沾在一起，過一下涼水，將酸菜從袋子裡取出來切成絲以後放到清水了清洗一遍，然後纂幹水分備用。
準備好一炒鍋，裡面放適量的油進去，等油燒熱了以後我們將蔥薑片放進去炒香，炒香以後將酸菜放進去煸炒，煸炒兩分鐘左右放高湯進去，（沒有高湯可以用清水代替）然後將五花肉和粉條放進去，放鹽、雞精和一點白糖進去，大火燒開轉中小火慢燉，等到湯汁濃稠就可以出鍋食用了。